最近几天孕期反应格外强烈，前两天还总是恶心，所以都没怎么做饭，今天总算好一些可以正常做饭了，最近几天Ohio换季格外的冷，我总想吃热的，所以晚餐做了非常好吃又很简单的鸡肉香菇焖饭，香喷喷的一大锅很治愈，而且一锅出还不用刷很多碗。 我选用的是短粒的锦米，做到焖饭里每一颗都粒粒分明，又吸满了汤汁，吃起来格外的香。我没有具体量酱油的用量，不过大概生抽是老抽的3-4倍，大家可以根据自己口味作调整。 <2人份食材> - 2块去骨鸡腿肉切成小块 - 姜丝 - 1个洋葱切块 - 香菇 - 油 - 1勺红糖 - 1勺老抽 - 生抽 - 料酒 - 3颗红辣椒 - 香叶一片 - 3/4 cup 大米 - 2根胡萝卜切丁 - 2个土豆切滚刀块 <做法> 1. 把香菇浸泡在水中，不要倒香菇水，然后来准备别的食材。 2. 点instant pot的"Saute"功能，加入少量油，加红糖，等糖开始融化的时候加入鸡腿肉，炒香后加入姜丝和洋葱，加生抽和老抽和一勺料酒，再加入辣椒。 3. 在锅中加胡萝卜丁和土豆块，加入香菇和香菇水 4. 加入大米和香叶，再放适量盐。 5. 倒入适量水，不要没过食材，基本水加到食材的1/2-2/3左右。 6. 按"Rice"功能，等熟了自然放气即可。