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本书从减肥减脂和体重管理的必要性开始讲起，逐步深入到减肥误区，尤其是从科学的角度解释了和意志力对抗的节食减肥的危害，回答了减肥中常见的问题，从食物、膳食模式、心理、运动等方面展开描述，始终有故事和案例相伴，使读者可以在增长见识的同时学会如何科学减肥。 全书共10章，涵盖的内容有减肥的动机与必要性；减肥的四大误区；节食减肥的危害与不可行性；减肥常见的问题；食物与减肥的关系；饮食模式与减肥的关系；减肥过程中的心理因素；运动与减肥；营养成分与减肥的研究进展；儿童肥胖的防控。
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