特色 :水準僅次於日本乾鮑，南非乾鮑比較新水，同一頭數的南非鮑比日本乾鮑便宜上一截。南非乾鮑質素不俗，價錢相對便宜。鮑魚味夠鮮甜，有嚼頭口感夠實淨。
食療價值 : 鮑魚，性平，滋陰補養，補而不燥。 鮑魚含有豐富的蛋白質，但脂肪及糖分含量低。具有滋陰，解熱明目等食療功用。口感嫩滑彈牙，味道鮮甜。
推介菜式: 乾鮑是名貴粵菜中的頂級食材。常見作法為配上老雞，金華火腿和排骨燜煮。
煮食方法: 南非鮑在烹調時需要先浸發，讓堅硬的乾鮑變軟，烹調時才能入味。用清水將鮑魚浸兩天，留意每天要換水或放入雪櫃。然後剪去腸臟及咀部，擦乾淨鮑魚邊。用清水煲45分鐘，不要留煲鮑魚的水。 換水再煲5小時，並加入老雞，排骨等材料。隔日再煲5小時。
適合人士: 一般人群均可食用。
