《医师家的孕期美味营养餐》
母女两代医师携手，献给准妈妈们的营养健康配餐书
产科教授母亲倾情毕生临床实践，专业指导孕期营养餐
资深吃货女儿亲手制作用心实拍，良心保证销魂健康味
众亲友狂热追捧、苦求秘方的医师家孕期美食全揭秘
每一个贴心叮咛凝聚产科教授数十载心血
每一道菜品都经过海量粉丝亲友团的检验
医师女儿亲手制作，孕期亲身体验的美味

《医师家的健康营养月子餐》
母女两代医师携手，献给准妈妈们的营养健康配餐书
产科教授母亲倾情毕生临床实践，专业指导月子营养餐
资深吃货女儿亲手制作用心实拍，良心保证销魂健康味
众亲友狂热追捧、苦求秘方的医师家月子美食全揭秘
每一个贴心叮咛凝聚产科教授数十载心血
每一道菜品都经过海量粉丝亲友团的检验
医师女儿亲手制作，月子亲身体验的美味

《医师家的孕期美味营养餐》
母女两位医师结合多年的临床经验及生活实践，教给准妈妈们在孕期如何吃得健康、吃得美味又不增重过多，提示孕期必需的营养需求及饮食注意，解答关于饮食忌口的疑惑，无私分享海量私家孕期美味营养餐单，帮助准妈妈顺利度过孕期，迎接新生命的到来。

《医师家的健康营养月子餐》
母女两位医师结合多年的临床经验及生活实践，教给新妈妈们在月子如何吃得健康、吃得美味，养好身体又不增重过多，月子中的饮食及身体恢复注意事项，解答关于饮食忌口的疑惑，无私分享海量私家月子美味营养餐单，帮助新妈妈坐好月子，迎接人生新阶段的到来。

王金茹，女，毕业于河北医科大学，妇产科副教授。
1970年开始从事妇产科工作，具有丰富的临床经验，于80年代中期投身于妇产科的教学与科研工作中直至退休，有丰富的教学经验。出于对医学和美食的爱好，退休后开始研究营养餐，并整理和开发了大量的针对孕、产妇的营养餐谱。

徐蕤，王金茹的女儿，毕业于首都医科大学，现就职于北京丰台医院，主治医师。
美食爱好者，美食博主和美食撰稿人。作为一名医生，出于对母婴健康的关心和对食品安全的关注，自2011年起，结合自己的专业与爱好，潜心研究保健营养膳食，分别为《贝太厨房》的“亲子孕味”专栏和《自我药疗》杂志撰稿。致力于为备孕的准妈妈们提供饮食建议与指导、为忙碌的现代家庭提供简单、营养、健康的家常餐谱。

《医师家的孕期美味营养餐》
备孕期营养全知道
一、你需要知道的医学常识

二、必不可少的营养补充
成年女性的营养需求
孕时应注意的营养问题

三、准妈妈的疑虑Q&A

四、备孕期美味营养餐
爽口凉菜
菠菜老醋花生
酱牛肉
凉拌穿心莲
爽口笋丝
手撕长豆角
麻酱油麦菜
可口热菜
川香麻辣鸡翅中
红烧肉
青蒜小炒肉
海带笋干红烧肉
香菇鸡丁
炸藕夹
时蔬炒蛋
时蔬炒平菇
香醇靓汤
芥蓝汤
酸辣汤
花样主食
红枣栗子糯米粥
金银米饭
韭菜鸡蛋合子
山药枸杞粥
三鲜煎饺
玉米面发糕
五、医师女儿的备孕故事

孕早期营养全知道
一、你需要知道的医学常识

二、准妈妈和胎宝宝的变化

三、孕早期必不可少的营养补充

四、准妈妈的疑虑Q&A

五、孕早期美味营养餐
爽口凉菜
家常泡菜
凉拌双花
酸奶水果沙拉
素什锦
西式土豆泥
香椿豆
可口热菜
彩椒牛肉
番茄牛肉
黄瓜鸡丁
酸菜鱼
糖醋排骨
豌豆虾仁
五彩鸡丝
醋熘白菜
蚝油生菜
清炒豌豆尖
虾皮小白菜
什锦虾仁
香醇靓汤
番薯山药糖水
奇异果银耳羹
樱桃萝卜汤
花样主食
开胃菠萝炒饭
韩式炒饭
蜜豆小窝头
酸汤面
红豆山药粥
小米红枣粥
紫米红枣粥

六、医生女儿的孕早期故事

孕中期营养全知道
一、你需要知道的医学常识

二、准妈妈和胎宝宝的变化

三、必不可少的营养补充

四、准妈妈的疑虑Q&A

五、孕中期美味营养餐
爽口凉菜
蜂蜜山药
凉拌金针菇
凉拌西芹
蒜香拌豆腐
虾皮白菜心
可口热菜
彩椒鸡丁
红烧平鱼
火腿小油菜
酱肘子
尖椒炒肉片
熘肝尖
米粉肉
烧肉元宝蛋
油菜肉面筋
韭黄炒香干
青蒜炒豆腐
清炒白菜
虾皮炒南瓜
红烧牛尾
白菜烩豆腐
香醇靓汤
莲藕排骨汤
萝卜丝虾皮汤
银耳桂圆羹
花样主食
二米粥
南瓜蜜枣粥
三文鱼奶酪焗饭
红糖大枣发糕
南瓜馅饼
肉龙
双色水饺
六、医师女儿的孕中期故事

孕晚期营养全知道
一、你需要知道的医学常识

二、准妈妈和胎宝宝的变化

三、必不可少的营养补充

四、准妈妈的疑虑Q&A

五、孕晚期美味营养餐
爽口凉菜
姜汁拌藕片
凉拌海带丝
凉拌樱桃萝卜
炝拌丝瓜尖
肉皮冻
蒜香拌双耳
香椿拌豆腐
可口热菜
彩椒虾仁
红烧蹄髈
清炒木耳菜
土豆烧豆角
珍珠丸子
榄菜肉末四季豆
木耳鸡片
清蒸鲈鱼
土豆烧牛肉
香菇蒸腿肉
炸茄夹
白菜木耳
炝炒鲜藕片
红烧茄子
西芹百合
虾皮西葫芦
香醇靓汤
白菜鲜贝汤
萝卜丸子汤
银耳雪梨羹
花样主食
白菜包子
红薯米饭
全麦麻酱花卷
贴饼子
虾皮炒窝头
红豆米饭
花生大枣山药粥
小米南瓜粥
六、医师女儿的孕晚期故事
甜蜜的孕期时光
手作烘焙
杯子奶油水果蛋糕
豆沙酥
果酱小曲奇
海苔芝麻咸饼干
红糖核桃饼干
焦糖核桃派
烤红薯
玛德琳蛋糕
蔓越莓饼干
蔓越莓酥球
柠檬酸奶蛋糕
黄油玛芬蛋糕
香酥提子条
椰丝球
牛奶布丁
桃酥
铜锣烧
枣糕
饮品甜品
百合马蹄饮
百香果雪梨茶
核桃红枣豆浆
金橘柠檬茶
绿豆马蹄饮
柠檬蜜茶
山药黑芝麻红枣露
水果茶
水果酸奶杯
香蕉牛奶
香甜玉米汁
杨枝甘露
口袋小零食
烤栗子
紫薯糕

《医师家的健康营养月子餐》
第一部分不同生理时期女性的营养需求
一、成年女性正常生理状况下的营养需求
二、哺乳期女性的营养需求
三、产褥及哺乳期女性应注意的营养问题

第二部分月子期的食补原则&饮食禁忌
一、坐月子不能摄取盐分吗
二、坐月子适合吃什么
三、坐月子忌吃什么
四、剖宫产早期饮食需要注意什么
五、坐月子的食补原则

第三部分 健康营养月子餐
一、产后第一周
产后第一周的饮食建议
美味菜肴
麻酱菠菜
水果蒸
姜丝木耳炒蛋
萝卜炖豆腐
虾皮小白菜
虾仁豆腐
小鸡炖平菇
肉片丝瓜
白菜肉卷
胡萝卜烧鸡块
清蒸鲈鱼
金枪鱼炒什锦
胡萝卜牛肉丝
滋补汤品
冬瓜丸子汤
牛肉萝卜汤
乌鸡山药汤
山药青菜汤
丝瓜豆腐汤
鸭血粉丝汤
能量主食
红糖八宝粥
排骨汤面
乌鸡红枣粥
麻酱花卷
小米红枣粥
虾皮紫菜小馄饨
乌鸡汤面

二、产后第二周
产后第二周的饮食建议
美味菜肴
拌茄泥
温拌瓜条
番茄菜花
炒双丝
西蓝花木耳炒茭白
红烧鸡翅
炖排骨
培根芦笋卷
肉片包菜
红烧带鱼
青椒香菇鸡丁
糖醋丸子
清水蛋饺
滋补汤品
鲫鱼汤
排骨山药汤
白菜丸子汤
青笋豆腐汤
丝瓜豆腐汤
土公鸡冬瓜汤
紫菜蛋花汤
能量主食
红豆小米粥
牛肉肉笼
扁豆肉丝焖面
打卤面
小米南瓜粥
金银米饭
南瓜粥

三、产后第三周
产后第三周的饮食建议
美味菜肴
炝拌圆白菜
豆角烧茄子
白菜烧面筋
清炒芦笋
什锦木樨
红烧肉
鲫鱼瓤馅
爆炒鸡块
肉片烧茄子
虾仁蒸蛋羹
土豆豆角炖排骨
胡萝卜花生炖猪蹄
滋补汤品
丝瓜鲫鱼汤
清炖乌鸡汤
萝卜排骨汤
三文鱼豆腐汤
山药海带萝卜汤
番茄丸子汤
清炖牛尾汤
能量主食
红豆米饭
葡萄干小发糕
金枪鱼田园蔬菜粥
红豆山药粥
花生大枣山药粥
北极虾炒乌冬
葱花鸡蛋饼
核桃红枣山药粥

四、产后第四周
产后第四周的饮食建议
美味菜肴
麻酱拌豇豆
清炒秋葵
青椒炒毛豆
什锦菜花
小白菜炒鸡片
红烧大虾
肉末炒青豆
肉丝蒜苗
酱焖排骨
黄豆炖猪蹄
柠香烤鸡翅
什锦肉丁
滋补汤品
萝卜丝鲫鱼汤
番茄豆腐汤
番茄牛尾汤
土鸡山药汤
山药丸子汤
玉米大骨汤
能量主食
牛肉面
香菇鸡肉粥
牛肉木耳包子
紫米红枣粥
胡萝卜土豆焖饭
炸酱面
紫薯发糕
紫米饭

五、甜甜蜜蜜的加餐
红糖梨水
红糖姜茶
百合红豆沙
红糖醪糟鸡蛋
花生核桃豆浆
蜜汁百合南瓜
木瓜银耳羹
牛奶炖木瓜
银耳百合羹
银耳莲子羹
糖水黄桃
杯子蛋糕
红枣戚风蛋糕
奶油戚风蛋糕
柠檬蒸糕
三色玛德琳蛋糕
酸奶玛芬蛋糕
芝士焗红薯

第四部分坐月子保养方案
一、产后常见的不适
二、产后伤口的护理
三、不同季节如何坐月子
四、如何营造舒适的居家环境
五、产后何时开始瘦身
六、如何预防产后抑郁症

《医师家的孕期美味营养餐》
备孕期营养全知道
一、你需要知道的医学常识
胚胎的形成是由爸爸的精子和妈妈的卵子相结合产生的，所以精子和卵子要分别在准爸爸和准妈妈的体内茁壮成长，才能诞生一个健康的受精卵。在备孕期间，不但需要准妈妈合理膳食及适量运动，准爸爸们的责任也很重大。想要一个健康的小宝宝，就要先打好基础，当一切条件准备就绪的时候，小宝宝自然会来到我们温暖的小家庭中。
首先，在备孕期间，应该制订一份详细的优生计划，保证每天健康营养的饮食。同时应该坚持体育锻炼，特别是久坐办公室工作的准爸爸、准妈妈们。只有健康的生殖系统，才能保证健康的宝宝诞生。吸烟、酗酒是危害宝宝的第一大“杀手”。
其次，准妈妈们应该在怀孕前到妇科门诊做详细的备孕检查，如果存在生殖系统炎症则需要及时治疗，如果存在多发的子宫肌瘤则需要跟专科医师咨询是否适合怀孕。因为多发的或者较大的子宫肌瘤容易造成流产等不良后果，所以必要时应该密切监控或在孕前得到有效的处置，以免发生母婴危险。
养宠物的家庭，除了要给自己的宠物定期防疫驱虫外，也应该在备孕期到医院接受弓形虫的相关检查，以避免畸形宝宝产生或发生流产等风险。
存在乙肝携带风险的准妈妈，除了要到医院进行再一次复查，同时要在整个怀孕过程中跟自己的妇产科医师保持密切联系，必要情况下，应该到专科医院进行整个孕期的监测及最后的生产。
二、必不可少的营养补充
成年女性的营养需求
我们所需要的各种营养成分其实都可以从我们每天的饮食中获得，科学合理地安排每天三餐，不但可以帮助我们补充所需的能量，还可以让我们更健康。对于想要宝宝的女性来讲，更要合理地安排饮食，为成功妊娠提供条件。
人类的食物多种多样，总体来讲大致可分为五类：第一类是谷类及薯类，第二类是动物性食物，第三类是豆类和坚果，第四类是水果、蔬菜和菌藻类，第五类是纯能量食物。各类食物营养成分含量各有侧重，其中谷类和薯类可以提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素；动物性食物是蛋白质和脂肪的很好来源；豆类和坚果可以提供矿物质和维生素；蔬菜水果可以在提供多种营养素的同时又提供膳食纤维；而纯能量的食物，如动植物油、糖、淀粉等可直接供能。所以，对于食物而言只有多样选择、合理搭配才能保证我们的膳食合理、营养均衡。
中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》为我们普通人群提供了饮食十条建议：
1.食物多样，谷类为主，粗细搭配。
2.多吃蔬菜、水果和薯类。
3.每天吃奶类、大豆或其制品。
4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。
6.食不过量，天天运动，保持健康体重。
7.三餐分配要合理，零食要适当。
8.每天足量饮水，合理选择饮料。
9.如饮酒应限量。
10.吃新鲜卫生的食物。
针对每天的饮食同时还给出了每日食物量的精确数据。
《医师家的健康营养月子餐》
第二部分月子期的食补原则&饮食禁忌
一、坐月子不能摄取盐分吗
产后，由于妊娠期的水分需要排出，所以在分娩后一至两周内会出现尿量增加和大量出汗的情况。这种情况下，每天保证充足的饮水和食物中盐分的补充显得尤其重要。食盐中还含有钠，如果严重缺钠，新妈妈就会发生血压下降、头昏眼花、恶心呕吐等不适症状，并且容易疲劳。限制产妇钠的摄入，影响了体内电解质的平衡，也会影响新妈妈的食欲，进而影响新妈妈的泌乳，就会影响到婴儿的生长发育。
在分娩过程中，新妈妈会丢失大量的体液，汗水和泪水也是不能避免的，这就会导致体内盐分过度丢失，严重者还会产生低钠血症，从而给身体带来更加严重的并发症。摄入盐分是最快、最有效的纠正电解质紊乱的途径。所以产后一定量的食盐摄入是必需的。
但是，如果新妈妈每天摄入食盐太多，就会加重肾脏以及心脏的负担，对身体非常不利，还会导致血压升高等情况的发生。特别是母乳喂养的妈妈们，由于宝宝刚刚出生，肾脏功能还不完善，如果母乳中的盐分太多，也会给宝宝带来一定影响。
所以，月子里的新妈妈不能过多摄入食盐，也不能“忌盐”。可以适当吃盐，但是对于那些平时口味就很重的新妈妈来说，应该适当控制盐分的摄入量，饮食尽量清淡。
二、坐月子适合吃什么
月子期间的饮食应当营养全面。除了需补充蛋白质之类食物，如鸡、肉、鱼等，还要摄入足够的碳水化合物——也就是我们所说的主食，配以适量的蔬菜、水果。
有些观点认为产后月子期以温补为主，这些人还认为蔬菜大多为凉性的，产后应多吃荤菜、鸡蛋补充体力，不吃或少吃蔬菜。其实，大多数蔬菜只要经过适当的烧煮，性味不一定是寒性的。蔬菜和水果中的水分和纤维素，对防止新妈妈生产后便秘也是有利的。所以产后仍应多吃蔬菜，适当地吃水果。
对于剖宫产术后的妈妈来讲，术后需要等待排气，也就是肠道功能恢复后才可以进食。不论顺产还是剖宫产的妈妈，在产后第一周都需要在饮食上清淡些，同时需要适量补充水分，因为产程中新妈妈的体液丢失严重，如果不能及时补充水分，很容易导致脱水、电解质紊乱，甚至没有乳汁。
三、坐月子忌吃什么
月子期间的饮食忌食生冷，尤其冷饮、蟹类等属寒凉的食物不要食用。
一方面，月子期间是新妈妈身体恢复的时间，自然分娩的妈妈，由于自然产程较长，会消耗很多的体力及能量，且由于需要适应生产，身体各个组织器官及关节都会产生相应的变化，在月子期间，这些改变都需要慢慢恢复。所以在饮食上，需要避免生冷食物、刺激性食物以及寒凉食物，如蟹类等。饮食上应以温补为主。
对于剖宫产的妈妈来说，产后还要顾及伤口的恢复。辛辣或刺激性的食物会导致手术伤口闭合过迟。进食生冷的食物可能会导致腹泻等不适，需要反复起床，这样也会导致手术切口生长不良或者伤口裂开等并发症，不但增加了新妈妈自身的痛苦，同时也会影响正常哺乳。
另一方面，母乳喂养对新妈妈的饮食会有一些限制，由于妈妈进食的很多营养成分会通过乳汁带给宝宝，在宝宝刚出生的阶段，他们的胃肠道功能还没有以育完全，所以这时候如果新妈妈进食了不易消化的或生冷的食物，就会导致宝宝胃肠道功能紊乱，甚至腹泻等情况发生。所以，在坐月子期间，新妈妈的饮食不仅仅影响自身的身体健康，更会影响宝宝的消化功能，妈妈们需要格外注意。
四、剖宫产早期饮食需要注意什么
剖宫产术后，由于麻醉、卧床、伤口疼痛及术后活动相对减少，大部分的新妈妈都会出现便秘或排便时腹痛或排便困难等症状。所以，我们经常听到医生叮嘱术后的新妈妈在麻醉时间过后尽早下地活动，目的就是为了防止脏器粘连，尽早排气以恢复肠道功能。只有排气后才能恢复正常进食。所以，在剖宫产1周内饮食应以营养丰富、易消化吸收的食物为主，例如鸡（排骨）汤面、红枣小米粥等，同时可适当增加促进肠道蠕动的食物，如萝卜汤等。
五、坐月子的食补原则
月子期间的饮食应以温补、食补为主，多补充汤汁类的食物，哺乳期间的新妈妈最好不要食用补益药物。从医学的角度来说，产妇由于分娩消耗大量体力，分娩后体内激素水平大大下降，新生儿和胎盘的娩出，都使得产妇代谢降低，体质大多从内热到虚寒。因此，中医主张产后宜温补，过于生冷的食物不宜多吃。如冷饮、冷菜、凉拌菜等，从冰箱里拿出来的水果和菜最好温热过再吃。特别需要注意的是，一些凉拌菜未经高温消毒，新妈妈产后体质较弱，抵抗力差，容易引起胃肠炎等消化道疾病。多食一些寒性的水果，如西瓜、梨等，对于某些脾胃虚弱者，可能引起拉肚子，从而影响产妇的身体健康。而这时候的妈妈由于要进行哺乳，所以又间接影响到宝宝的生长发育。妈妈们应该特别注意。在整个月子期间，新妈妈体内的钙流失都很严重，所以建议每天补钙，并且应该坚持至产后半年。
刚刚经历过生产，无论是自然分娩还是剖宫产，此时都是新妈妈最重要的恢复时间。经历了痛苦的产程，刚刚生产完的这一周仍然会感到疲劳。对自然分娩的妈妈来说，体能过度消耗，如果在分娩时还经历了会阴侧切手术，在这段时间就更加辛苦，不但要忍受会阴部伤口的疼痛，还要经历排便用力时伤口加剧疼痛的痛楚。而对于剖宫产的妈妈，则更加辛苦，不但要忍受手术刀口的疼痛，以及伤口疼痛所带来的行动不便，更要面对剖宫产手术后奶水分泌延迟的苦恼。所以在这个阶段，饮食上应该以恢复元气、休养伤口为原则。妈妈可以适当补充体力，可以多喝乌鸡汤、鸽子汤来促进伤口生长，同时也应该保证充足的营养摄入，适当摄入优质蛋白，如鸡蛋、鸽子蛋及瘦肉类来增加体力。需要注意的是，在产后第一周，并不适合补充大量富含油脂的汤类，一些旧观念认为产后需要马上补充荤汤来给产妇下奶，实际上这种观点是错误的。因为在产后早期过多摄入油脂会导致乳腺管堵塞，从而影响下奶，有些产妇甚至会没有乳汁分泌。所以，在产后1到2周内，饮食上应该保持相对清淡，多进食质量高的食物。应该保证每天汤、水、奶的摄入，但是在汤类的选择上应避免过于油腻的汤，如猪蹄汤等。
此时的妈妈已经慢慢度过产后行动不便、伤口疼痛的阶段。剖宫产的妈妈也可以进行伤口拆线了。但是由于在分娩的过程中体能消耗过大、体液及血液丢失，这时候的新妈妈仍然会有乏力、易疲劳等不适。此外，由于宝宝刚出生，作息时间还不固定，并且宝宝的胃口比较小，每次只能进食少量的奶。母乳喂养的妈妈会因为频繁喂奶而影响休息，此时的妈妈们会在情绪上感到烦躁，虽然伤口已经接近复原，但是每天仍有恶露排出。所以在饮食上应该以补气补血为原则。除了食补，妈妈们更应该调整自己的情绪，及时抒发自己的情感，多和爱人及家人进行沟通和交流，不要把委屈和负面情绪掩藏在心里，这样很容易产生焦虑情绪或发生产后抑郁。
此时的妈妈们身体已经基本复原，自我感觉也比较有精神了，不再是每天乏力犯困了，这时候在饮食上应该适当增加一些促进下奶的汤品，喝汤下奶稳定奶量，保证宝宝的“口粮”。这个时候，可以适当进补一些鲫鱼汤、猪蹄汤等促进乳汁分泌。此外，在饮食上还应该注重加强补钙，因为母乳喂养的妈妈钙流失更多，需要及时补充，以防止由于低钙造成的腰腿疼痛等症状。在烹制美味的催乳汤的同时，我们应该注意到，过多的油脂摄入可能会对宝宝的健康造成影响，因为汤中的油脂多了，妈妈的乳汁中的脂肪含量自然也会增加，而新生儿的胃肠道消化和吸收功能并不完善，所以可能会导致宝宝腹泻发生。这时候，我们应该将汤熬制好，自然放凉，然后撇去汤表面的油脂层，再次热开后饮用。
在经过了伤口复原、体能恢复、初次哺乳等一系列月子里的必经阶段后，大部分的妈妈们在第四周已经开始适应了月子期的生活，同时也跟自己的宝宝建立了感情。眼看月子期就要平稳地度过了，自己的奶量也慢慢稳定下来，妈妈的心情都会慢慢地好起来，看着自己可爱的宝宝，觉得再辛苦也是值得的。需要注意的是，在这个阶段，身体并没有真正的完全复原，子宫的复旧需要42天甚至更长的时间，一些产妇的恶露也并没有完全排净，所以这个阶段仍是非常重要的。这个阶段的饮食原则不变，仍应该以温补为主，同时继续补充汤水，以巩固奶量。同时，新妈妈也应该继续在饮食上加强补充钙质及维生素，为将来更好地哺乳及身体复原打好基础。
……