今天的晚餐是一碗热腾腾的馄饨💕 一提到馄饨，就想起来小时候家门的馄饨店，一般要是放学早，饿了就会先去吃一小碗馄饨，碗里放入虾皮、葱花、紫菜和香油，然后拿一大勺热水浇开，霎那间小小的店里香味四溢。后来街道整改，开店的那对夫妻也没了踪迹，不知道他们还是否记得那个总是点一碗小馄饨，边吃边和他们聊天的小姑娘，但我到现在还会怀念那个小小房间里的烟火气。煽情完毕，下面讲制作过程。1⃣️馄饨皮就从中超买就行，这个就没必要自己擀皮啦，我一般一次买几袋放冷冻室里，吃之前提前一天常温解冻2⃣️馄饨的肉馅参见我昨天写的饺子馅，区别就是馄饨一般是猪肉/虾肉为主，基本上不加蔬菜，然后为了提鲜，可以在馄饨

猪肉芹菜馅饺子🥟 一顿暖心的晚饭💕今天和男朋友分工合作，他和面擀皮，我调馅包饺子，从商量好晚饭包饺子之后，不到2个小时就吃上了手工饺子啦～ 其中还有一个小时醒面的过程～这里给大家分享一下我拌饺子馅的方法：1⃣️肉馅倒入大碗中，用筷子把连在一起的肉馅夹开2⃣️倒入料酒、生抽、清水，沿着一个方向搅拌，一直到肉馅上劲，这一步其实看大家喜欢什么风格的肉馅，上劲了的肉馅会比较嫩，但就没有肉馅的颗粒感了3⃣️然后给肉馅调味，加入盐、花椒粉、姜粉、五香粉，这一步就看个人喜好了，我比较推荐花椒粉必加，五香粉味道会比较重，最好少加些，不喜欢的也可以不加4⃣️葱姜切末，也拌入肉馅中5⃣

宅家期间迷上了每天做一顿精致的正餐，正好有时间放慢下脚步，研究一些之前没有尝试过的菜品👩🏻‍🍳我会在ins上每天更新，也会有不定期的做饭小视频和菜谱～ 大家来互关呀～ 📷ins：ellen_simengzhao# 高颜值美食 # # 温暖小厨房 # # 夏夏厨房 # # 如7而至 # # 我要上精选 #

昨天自制的凉粉，今天来换一种吃法～ 试一试我心心念念的国内路边摊——炒凉粉1⃣️凉粉切块备用，不要切的太小啦，否则炒的时候不好翻锅2⃣️准备葱末、蒜末、红辣椒段、小米辣/泡椒段，切好备用3⃣️热锅冷油，油烧热后加入2⃣️中的调料大火翻炒，炒出香味后下凉粉，轻轻翻炒片刻，直至凉粉边缘微微融化4⃣️锅内依次加入料酒、生抽、郫县豆瓣炒香，然后加入少许开水大火煮开，让凉粉入味，因为有了郫县豆瓣和生抽，就不用再加盐了5⃣️汤汁浓稠之后，凉粉也已经很入味啦，点几滴醋、花椒油，然后就可以撒葱花出锅啦～这样做出来的口感，和国内路边摊的一毛一样，凉粉建议用勺子吃哦，一口吃下去，凉粉的边缘

非常简单的自制伤心凉粉👩🏻‍🍳 食材全部来自亚米～ 💟凉粉制作过程1⃣️将豌豆淀粉和水以体积1:1的比例混合，搅拌均匀，放碗里备用2⃣️取体积是上一步豌豆淀粉4倍的水倒入锅里大火烧开，也就是说这两步加起来，豌豆淀粉与水的总体积比是1:53⃣️当锅中的水完全烧开时，将1⃣️的混合液体倒入锅中快速搅拌，以防煮糊4⃣️锅中混合均匀后，转为小火，同时一直用勺子沿一个方向搅拌，直至锅里液体粘稠，并变成半透明状，这一过程大概需要5-10分钟5⃣️将锅内液体倒入不锈钢或者玻璃容器里，常温静置3个小时以上，这时候不要放冰箱里冷却6⃣️将放凉粉的容器倒扣于案板上，并把凉粉切成需要的形状💟调料

豆角焖面👩🏻‍🍳 宅家的日子里少不了亚米的各种调料，把牛肉用料酒、生抽、生粉、花椒粉腌一下，然后加入葱姜蒜和辣椒段一起炒，之后加入豆角，然后加热水烧开，上面均匀铺上湿面条，盖上锅盖，中小火焖到面完全熟，撒上蒜粒，淋上香醋，搅拌后就可以出锅啦～ # 温暖小厨房 # # 如7而至 # # 夏夏厨房 # # 快手家常菜 # # 我要上精选 #

疫情期间宅在家里，好在有亚米可以足不出户。今天给大家分享一道酸豇豆炒肉末～这个酸豇豆是新到货的产品，评论还是零呢，我先替大家尝了，味道非常🉑️。这是那种腌好的酸豇豆，适合炒菜拌面，非常的下饭，不建议直接吃，还是炒一下容易把香味散发出来。炒的时候先下葱姜蒜辣椒，然后用油把酸豇豆的味道炒出来，随便加个肉末肉丝和你喜欢的蔬菜，无论是配米饭还是拌面都非常赞👍 记得收到后要放冰箱冷藏。# 温暖小厨房 # # 高颜值美食 # # 来亚米才知道的美食 # # 如7而至 # # 夏夏厨房 #

夏夏厨房🍥令人垂涎三尺的酸汤肥牛～酸汤肥牛里面最重要的材料就是黄辣椒酱啦，亚超都没有找到，竟然在亚米上发现了✌️配菜呢我这里用了金针菇、魔芋结、嫩豆腐和粉条（后三个都是购于亚米的）魔芋结我是无限回购的，既健康又容易入味👍嫩豆腐是我很喜欢在汤里加的一款，非常嫩，甚至可以用来当豆花这个粉条是红薯粉条，非常劲道，易熟又不易煮烂，无论放汤里或者炖菜里都超级好吃～下面来看看酸汤肥牛是怎么做的吧👇Step1: 首先将配菜煮熟，铺在碗底。Step2: 热锅冷油，下入蒜末炒香，然后倒入适量黄辣椒酱，炒出香味后加少量糖和适量盐调味。Step3: 锅中倒入开水，水烧开后开始加入

今日晚餐👩🏻‍🍳 大盘鸡盖饭🐤 #一人食在美国吃过了很多所谓的“新疆大盘鸡”里面基本上都有孜然和郫县豆瓣可是正宗的新疆大盘鸡这两样是都不加的哦是要完全自己上糖色、炒香调料的下面来说一下简单的步骤～Step1: 鸡切块，焯水去血沫，擦干水分备用。Step2: 冷锅开大火，加入油和糖，然后不断用炒瓢翻搅，直至糖色从焦糖变成翻白沫的时候，立马放入鸡块Step3: 快速翻炒鸡块，待各面都炒出糖色后，加入切好的葱姜蒜、辣椒、八角翻炒Step4: 炒香调料后加入生抽、老抽和料酒翻炒，待鸡块上色后，加入烧开的热水，转中小火炖煮，并加入盐调味Step5: 在鸡块半熟的时

从切鱼开始，教你做一盘...

上周末和小伙伴一起去钓鱼，钓的是虹鳟，腥味不重，很适合自己切鱼片，做水煮鱼，于是就有了这道让小伙伴赞不绝口的水煮鱼。 今天就来给大家写个详细的菜谱，讲一讲如何用活鱼/超市买的鱼片做出一道美味正宗的川菜——水煮鱼。 👩🏻‍🍳Step1:处理活鱼 （如果是超市买的鱼片可以跳过这一步） 用活鱼做的水煮鱼肯定是最美味的，但也需要切片和腌制得当。 活鱼去掉鱼肚子里的内脏、清洗干净后，我们就可以开始切鱼了。 首先在鱼脑袋下面切一刀，然后慢慢地顺着鱼骨头把一整块鱼肉片下来，尽可能靠近鱼骨，但是又不能破坏中间那根主骨。同样的再把背面的鱼肉也片下来。 将剔完鱼肉

新春快乐呀各位～ 过年就是要热热闹闹的，和不同的朋友一共吃了两天的年夜饭～ 鸡鸭鱼肉样样齐全～ 其实我觉得年夜饭除了各种大菜，还有一个特别受欢迎的菜式，那就是各种卤味了！在爸爸从小的熏陶之下，我特别擅长各种卤味。逢年过节，亲友相聚之时，一盘盘卤味总是特别受欢迎。因为卤味的花样很多，比如像卤牛肉、鸡爪、猪蹄，能够满足不同人的爱好。同时呢，卤味可冷吃也可热吃，冷盘可以提前准备好，不会耽误准备大菜的时间。酒足饭饱之后，在唠嗑、打牌之际，馋了随时就可以来一块，美味不减。不少小伙伴吃了我做的卤味之后，都说和国内买到的卤味一模一样，特别地感动。每每听到这些，我也发自内心地感觉到开心😄

笋干烧排骨

大家好，我是夏耘，北方妹纸一枚，在美中大农村读书。我们这里很难找到一家像样的中餐馆，所以出了国之后，厨艺就开始蹭蹭蹭地提高。 我有一个厨艺超赞的老爸，从小耳濡目染，添加了不少技能点。但是现在异国他乡，穷乡僻壤的，很多食材都买不到，只能自己不断发掘新的菜谱。 今天给大家分享的笋干烧排骨，无论是日常晚餐还是招待亲友，只要这道菜一出，那是非常地亮眼，刹那间就会被抢光！ 在普通红烧排骨的基础上，又加入了笋干和宽粉这两道食材，这两种食材能够很好的吸收排骨的汤汁，宽粉的醇厚和笋干的爽脆，与软糯的排骨极好地融合在一起。 排骨我选择的是美超就可以买到的大排骨，就是美国人用来BBQ的那种