亚米精选

銀耳蓮子紅棗枸杞桂圓湯

最近買了一個Instant Pot, 我就準備一些食材來為秋天進補， 聽說銀耳清肺養生， 這次我準備了三朵銀耳，大概10顆紅棗，15顆蓮子，一小把枸杞，乾的龍眼乾10顆，還有5塊冰糖， 如果你有時間，可以把龍眼和紅棗去籽，這樣更降火。




蓮子和銀耳要泡水30分鐘，紅棗和枸杞要洗一洗，等到銀耳泡好30分鐘，拿剪刀把一片一片銀耳剪下來，中間硬的部分去除，銀耳可以剪碎一點，在鍋內放下2 liters的水，先把硬的食材蓮子放在底部，再放銀耳紅棗桂圓乾放在上面，像是以下的圖片一樣。




蓋上鍋蓋，選擇20min燉煮，過了20分鐘後，讓氣體排除，打開鍋蓋，放入枸杞和冰糖，蓋鍋悶10分鐘保溫。




再次打開鍋蓋中，你可以看到顏色已經被龍眼乾染的黃黃的，糖味也漸漸的出來了，銀耳也已經軟了，如果你覺得想要在更軟爛就繼續保溫泡著。




第二次做的時候我加了木瓜，木瓜也是再放銀耳的時候放下去煮，之後出來的效果也很棒喔。