Guide d'infusion
Infusion en tasse recommandée
1. Après avoir réchauffé la tasse, ajoutez 3g de thé pour sentir l'arôme.
2. Ajoutez de l'eau pure à 85-95℃ jusqu'à huit points de remplissage.
3. Peut être réinfusé 1 à 3 fois.
Plus le nombre d'infusions est élevé, plus le temps d'infusion est long. Si vous ressentez de l'amertume ou de l'astringence, vous pouvez réduire le temps d'infusion ou la quantité de thé.
Est-ce du thé Longjing du lac de l'Ouest ?
Le thé Longjing du lac de l'Ouest est différent du thé Longjing. Ce thé est du thé Longjing de Qiantang.
En bref, le terme Longjing est plus large. Les thés verts plats produits dans la province du Zhejiang peuvent tous être appelés Longjing, tels que Qiantang Longjing et Yuezhou Longjing. Le Dafo Longjing du comté de Xinchang et le Yuexiang Longjing de la ville de Shengzhou, qui nous sont familiers, sont tous deux classés comme "Yuezhou Longjing".
Zone de production de Xihu :
La zone de production est située dans le district pittoresque de Xihu et le district de Xihu de la ville de Hangzhou. Les caractéristiques de qualité du thé Xihu Longjing sont : couleur verte, plat, lisse, parfum frais, goût doux. La production représente 7% à 10% de la production totale de thé Longjing.
Zone de production de Qiantang :
La zone de production est située des deux côtés de la rivière Qiantang, y compris les districts de Xiaoshan et Yuhang de la ville de Hangzhou, ainsi que les comtés et villes de Lin'an, Fuyang, Tonglu, Jiande et Chun'an. Les caractéristiques de qualité du thé Qiantang Longjing sont : couleur verte, plat, lisse, avec un arôme de châtaigne, doux et rafraîchissant. La production représente environ 28% à 30% de la production totale de thé Longjing.
Zone de production de Yuezhou :
Yuezhou Longjing : La zone de production est située dans la région de Shaoxing de l'ancien Yuezhou et dans quelques villes et comtés environnants, y compris Xinchang, Shengzhou, Shaoxing, Zhuji, Pan'an, Dongyang, Shangyu, Tiantai et d'autres comtés et villes. Les caractéristiques de qualité du thé Yuezhou Longjing sont : couleur verte, plat, lisse, légèrement duveteux, avec un arôme de châtaigne, goût riche et doux. La production représente 60% à 64% de la production totale de thé Longjing.
Depuis les années 1970, de nombreuses régions du Zhejiang ont commencé à torréfier le thé Longjing, généralement appelé Zhejiang Longjing. Sur cette base, approuvé par le document n° 28 du Bureau général de la supervision de la qualité, de l'inspection et de la quarantaine en 2001, la protection de l'origine du thé Longjing a été mise en œuvre. Le thé Longjing originaire du district de Xihu à Hangzhou est appelé Xihu Longjing ; le thé Longjing produit dans d'autres zones de production du Zhejiang est appelé Qiantang Longjing et Yuezhou Longjing, et l'"indication géographique du thé Longjing" peut être utilisée.
