Ce bouillon salé d'os de bœuf est mijoté lentement pendant longtemps avec des légumes aromatiques et des extraits d'oignon pour une saveur riche et profonde. Une huile d'assaisonnement à base de beurre de bœuf et d'huile de sésame est ajoutée pour rehausser davantage l'arôme du bouillon. Il est également accompagné d'algues grillées de la préfecture de Saga, au goût légèrement grillé et sucré.