【Expédition directe depuis la Chine】 Livres chinois : Technologie de production d'aliments de loisirs

Ce livre explique les principes et méthodes de formulation des arômes et saveurs des snacks, ainsi que les assaisonnements et épices utilisés. Il présente les formules d'ingrédients, les processus de fabrication et les points clés pour les snacks soufflés, les snacks sucrés, les snacks aux graines de melon et cacahuètes, les snacks à base de viande, les snacks aux fruits et légumes et légumineuses, et les snacks aquatiques. Certains produits incluent également des précautions. Le livre comprend les connaissances théoriques indispensables au processus de production et de transformation, tout en accordant une attention particulière aux détails techniques du processus de production, ce qui le rend très pratique. Ce livre peut servir de référence pour les chercheurs et les gestionnaires des entreprises de production de snacks, ainsi que pour les enseignants et les étudiants en sciences et ingénierie alimentaires.