Cette sauce aux champignons shiitake saveur shichimi togarashi (condiment pour enoki) est proposée par Kuzefuku Shoten. Fabriqué à partir d'enoki cultivés à Nagano, de sauce soja brassée avec du soja japonais et de "algues sel" (sel marin), ce produit a une saveur élégante et légèrement épicée qui met en valeur la saveur naturelle des champignons enoki. C'est non seulement un excellent accompagnement pour le riz, mais il est également délicieux avec des nouilles soba ou des pâtes. Le shichimi togarashi utilisé a un arôme riche, provenant de "Yawataya Isogoro", une entreprise établie depuis l'époque Edo à Shinshu ; ce condiment est un mélange de sept ingrédients : piment, écorce d'orange amère, sésame, graine de chanvre, périlla, poivre du Japon et gingembre. Nous avons soigneusement contrôlé le niveau d'épice pour nous assurer qu'il rehausse l'arôme et la saveur de la sauce aux champignons sans dominer.
【Ingrédients】 Enoki (cultivé à Nagano), sauce soja, sucre, hon-mirin, sirop de sucre, bouillon de bonite, bouillon de kombu, sel, shichimi togarashi (piment, écorce d'orange amère, sésame, graine de chanvre, périlla, poivre du Japon, gingembre), extrait de levure, agar-agar, condiment fermenté/régulateur de pH (contient du blé, du sésame, des ingrédients à base de soja).
