Guang Wei Yuan Sauce pour prunes glacées, sauce aux prunes vertes, sauce aux prunes [Sauce pour oie rôtie, canard rôti, porc laqué, confiture, tartine] 250g

Premièrement, qu'est-ce que la sauce aux prunes glacées ?

La sauce aux prunes glacées est une sauce aux fruits à base de prunes vertes, marinée selon des méthodes anciennes et cuite avec du sucre.

Sa saveur est un mélange complexe de sucré et d'acide, avec une touche salée. Sa couleur est rouge vif et sa texture est fine ou contient des morceaux de fruits.

Origine de la sauce aux prunes glacées :

Dans la région du Guangdong, l'accompagnement de la sauce aux prunes avec de l'oie rôtie ou du canard rôti est une façon traditionnelle de la consommer.

Quand j'étais enfant, en été, j'adorais manger du canard rôti trempé dans de la sauce aux prunes glacées. C'était frais et sucré, et cela enlevait une grande partie du gras du canard rôti.

Deuxièmement, N façons de manger la sauce aux prunes (pour la page de détails)

✨ Façon classique

Sauce pour oie rôtie/canard rôti : à verser directement pour tremper. Sucré et acide pour dégraisser, neutralise le gras.

Sauce pour porc laqué : à déguster avec du porc laqué. Améliore la saveur de la viande.

Sauce pour poulet blanc : sauce aux prunes + pâte de gingembre + ail haché. Rafraîchissant et appétissant.

✨ Plats créatifs

Côtelettes de porc à la prune aigre : Faire dorer les côtelettes, ajouter la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le sucre, et quand le jus est réduit, ajouter rapidement la sauce prune aigre et faire sauter. Ajouter la sauce prune aigre à la fin pour préserver la saveur.

Canard à la prune aigre : Faire dorer le canard, ajouter la sauce prune aigre et mijoter. Sucré et acide pour dégraisser, le canard est plus savoureux.

Canard à la prune aigre façon 'fleur de glace' : Méthode similaire, utiliser la sauce prune aigre 'fleur de glace'. Saveur de sauce riche.

Salade de vermicelles d'algues à la prune aigre : Sauce à base de sauce prune aigre + vinaigre + huile pimentée. Rafraîchissant et ouvre l'appétit.

Poulet 'bave de jalousie' / Poulet au sel : Utiliser la sauce prune aigre comme sauce trempette ou assaisonnement. Une saveur différente.

✨ Repas simple du quotidien

Confiture de pain : À tartiner directement sur toasts, pains cuits à la vapeur, sandwichs.

Pour accompagner le riz/les nouilles : Une cuillère de sauce prune aigre, ouvre instantanément l'appétit.

Boisson à infuser : Sauce prune aigre + eau + glaçons, pour se rafraîchir en été.