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Liang Shiqiu, érudit de l'Antiquité et du présent, maître de l'Orient et de l'Occident, a écrit d'innombrables articles sur la nourriture tout au long de sa vie. Qu'il s'agisse d'écrire sur le goût de sa ville natale dans sa mémoire, ou sur la cuisine de diverses régions et les délices étrangers, qu'il s'agisse de célèbres caves à vin et salons de thé, ou de plats de ferme et de spécialités locales, il peut en parler sans fin, sans distinction de rang ou de prix, chacun ayant ses propres mérites. Ce qui est rare, c'est que, tout en parlant de nourriture, il cite librement des exemples anciens et modernes, chinois et étrangers, de toutes les couches de la vie, de la culture, de l'histoire et des origines. Dans le goût quotidien, on peut apercevoir les élégantes affaires d'une époque et les coutumes régionales. Ce n'est pas seulement le goût sur le bout de la langue, mais aussi le goût de l'histoire, le goût des relations humaines, le goût de la ville natale et le goût des souvenirs.
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