Les nouilles de riz séchées Q-bouncy de la famille Yunnan-Fujian, une spécialité de Chaoshan, sont lisses et moelleuses, avec un riche arôme de riz. D'une épaisseur de 5 mm et d'un poids de 400 g, elles permettent de réhydrater environ 2 kg de nouilles de riz fraîches. Elles conviennent également pour les sautés de nouilles au bœuf.