北美首款獨家【奢華黑松露火腿月餅禮盒】8枚 送禮佳選 附高級禮盒包裝

North America’s First Exclusive Collection, Limited Release!

 

This gift box includes:

2 × Black Truffle & Ham Mooncakes

2 × Truffle Egg Yolk Lotus Seed Paste Mooncakes

2 × Chef’s Signature Egg Yolk Ham Mooncakes

2 × Chef’s Signature Ham Mooncakes

 

本礼盒包含：黑松露火腿月饼 2枚，松露蛋黄莲蓉 2枚，私厨经典蛋黄云腿月饼 2枚，私厨经典云腿月饼 2枚。

 

本店专业经营野生菌产品十多年。

 

把世界三大珍馐的黑松露加入传统月饼里，

创新融合，追求最极致的高品质月饼。送礼、自食都是最独特的产品。

 

 

基于中华民族在血液里的一种仪式感，

不同于饺子、粽子，

月饼只有中秋才会吃，一年一次。

对比年年都吃同一种口味，人总是渴望吃点不一样的。

若是把黑松露加入月饼里

奢华感的舌尖体验当然也会不同凡响！

 

 

酥而不碎，香而不燥、油而不腻、甜而不拗传统顶级云腿月饼加入甄选高黎贡山的优质松露。前调云腿的浓郁肉香、中调浓浓松露味在嘴中迸发，余味是淡淡的混合了小麦和蜂蜜的麦甜香，口感十分丰富——黑松露火腿滇式月饼

 

 

传统正宗老广古法手作加入创新的黑松露—— 黑松露蛋黄莲蓉广式月饼

软糯低甜的莲蓉，咸香带沙的蛋黄，浓郁独特的黑松露

咸香适中，甜而不腻。再带有独特的松露香味，口感层次太丰富。

绝对是尝过一次再也忘不掉的—— 黑松露蛋黄莲蓉月饼

 

 

谷雨山物的“黑松露月饼”

联合私厨共同研发，把世界三大珍馐的黑松露加入传统月饼里。

用黑松露来为月饼这种中华甜点来增香增味，既突出了这款月饼身份的高贵，又增添了月饼本身的风味，一口咬下去，舌头和牙齿之间都迸发出黑松露的香气

 

 

谷雨山物黑松露火腿月饼原材料之'黑松露"：

黑松露作为“餐桌上的黑钻石”，黑松露凭借其无与伦比的香气和稀有程度，与鹅肝、鱼子酱并称为世界美食三大珍馐

 

 

而我们只选用云南最好的贡山黑松露做馅料

最好的松露 最匠心的工艺才能出最好吃黑松露火腿月饼

 

黑松露火腿月饼

优选2年以上正冬火腿的鲜香混合着浓郁的松露香味，加入清香甘甜的蜂蜜，

匠心之作，以最严格的质量把控，进行筛选、清洗。将其磨碎时颗粒度大小偏差保持在1%左右，确保口感细腻。最大程度的在产品中保留了松露的自然香气。皮薄酥香、甜咸融合。打开月饼袋子后清香扑面，令人食欲大开!

 

 

谷雨山物黑松露火腿月饼原材料之'宣威火腿"：

选优选2年以上宣威正冬火腿，滇式火腿月饼的精华也在于火腿品质，一个好的火腿月饼，火腿至关重要。宣威正冬火腿鲜香混合着浓郁的松露香味，加入清香甘甜的蜂蜜，才能出最好的黑松露月饼

 

用的火腿好坏，从馅料外观都明显可以看出：

 

 

谷雨山物黑松露火腿月饼原材料之'其他食材"：

油是选用的是：纯正猪油+黑松露油

蜂蜜选用土蜂蜜、最好的面粉。

其他食材的选用：决定火腿月饼能不能“酥而不碎，香而不燥、油而不腻”?

 

 

谷雨山物黑松露火腿月饼之“制作工艺”:

谷雨山物与私厨联合出品，与传统工艺快速、节约成本理念不同

工厂私厨化流程更加注重月饼所出来的口感、味道

 

 

馅料工艺

宣威2年正冬腿，高压这汽蒸透，按3;7黄金肥瘦比

火腿油脂香气最佳。加天然蔗糖及蜂蜜，24小时腌制 

 

 

月饼皮制作工艺：

和面是就是多次工艺

1、起筋 2、加入其他原材料再次起筋 

3、专业面团发酵、4、纯手工擀面皮，手工包制，让月饼更光滑。

 

 

来自云南的云腿月饼，与传统月饼有着不同的鲜香。

清朝时期1857年。云南巡抚舒兴阿的私厨胡善父子在昆明开了第一家糕点铺 <合香楼>其中有一个点心叫 <云腿包子> 深受昆明人喜爱。

通过不断改良，又升级制成了 "火腿四两砣”其特点为：酥而不碎，香而不燥、油而不腻。甜而不拗硬壳火腿月饼。

在当时风头一时无两，买月饼的人挤的水泄不通。民国年间，因办火爆，龙云主席还曾经专门派军队维持购买月饼的秩序，成为一段佳话。

 

 

而顶级的云腿月饼更应该有着

酥而不碎，香而不燥、油而不腻 甜而不拗

 

今年新增口味——黑松露蛋黄莲蓉月饼

亦是一绝

传统正宗老广古法手作，软糯低甜的莲蓉，咸香带沙的蛋黄，浓郁独特的黑松露

咸香适中，甜而不腻。再带有独特的松露香味，口感层次太丰富！

 

传统正宗老广古法手作，选用最好的莲蓉-低甜软糯 甜而不腻

 

高品质蛋黄经过白兰地浸泡烘烤—咸香味实足 咸香中带沙口感太妙

 

最喜欢工厂烤咸鸭蛋黄的环节

因为?除了满屋飘着蛋黄香

 

再加入顶级山珍黑松露，独特松露香气与之融合，低甜软糯~咸香中带着黑松露的香味，简直不要太好吃 ，超级丰富层次与口感 绝对是你从来没有吃过的月饼！

 

全新升级加入云南高黎贡山黑松露，提独特松露香气，提升月饼丰富层次与口感，颗颗松露粒分明。

 

 

广式外皮包裹住一层松露莲蓉，内馅咸蛋黄

 

We are committed to rooting ourselves in Yunnan, with respect and love for this land. Based on Yunnan’s premium wild mushrooms and natural ingredients, we create derivative health products that highlight wild fungi and other pristine, eco-friendly foods.