上海街边小吃之香酥鸡

咸酥鸡，或称盐酥鸡，是常见的台湾小吃之一。主要成分是鸡肉，咸酥鸡发明于1975年台北市西门町的“台湾第一家塩酥鸡”，而非1979年台南市。 盐酥鸡原本是鸡肉切成小块，先以酱料腌渍入味，再裹上油炸粉或调味过后的面粉浆，再油炸的料理，因后来材料的增加，现在盐酥鸡往往是一个各种炸物综合性的全称。