亚米精选

【炸鸡厨房】抹茶牛奶酱~你的吐司离完美可能只是缺了它！

今天来做一波很简单但是需要很有耐心的抹茶牛奶酱~

菜谱参考下厨房，但我做完觉得有点甜了，给大家改一下用量。

A: 

牛奶 100ml

抹茶粉 18g

B: 

牛奶 300ml 

淡奶油 200ml

白砂糖 60g

白巧克力 70g

其实加起来就五种材料，如果没有白巧克力（我自己做就找了半天这个）可以用50g白砂糖代替的，只是口感可能没有这么丰富。


第一步先做A的抹茶牛奶液： 把100ml牛奶先放到奶锅里面加热，不需要沸腾，只要一会儿方便抹茶融化就行了。

把过筛过的抹茶粉加入牛奶中，用蛋抽搅拌均匀无颗粒就是抹茶牛奶液了！

（我过滤了几遍，不然用蛋抽很难做到无颗粒，如果有茶筅就很容易了）


第二步就比较麻烦了，要熬B的牛奶酱的部分。

把牛奶，淡奶油和白砂糖加入奶锅里，开小火不停的搅拌等水分蒸发液体变浓稠。

*我开始看菜谱说用蛋抽，但是实际用起来我觉得还是硅胶的刮刀比较方便。

搅拌到这种黏黏稠稠带点黄色的状态就可以关火了（我自己站在那里搅了一个小时，大家如果搅拌比较勤的话不用开最小火，可以开2档左右快一点搅也不会糊锅的）

离火之后立刻加入白巧克力用余温把巧克力融化~

顺滑的牛奶酱应该是这个状态~

加入抹茶牛奶液搅拌均匀~就变成抹茶酱啦！！！

放到可以密封的盒子或者罐子里就可以啦~这个我只是自己挖了一点尝了一尝，抹茶味还挺浓的，而且又有白巧克力的香滑，只是我个人觉得稍微有点甜了，不适合空口吃。

准备第二天带去喂养小伙伴们的，所以还没有试过抹面包，希望会好吃！