祁门安茶原产于安徽省祁门县。民国初年,安茶畅销两广、港澳及南洋一带,深受当地民众喜爱。人们长期饮用后,普遍认为其对身体大有裨益,因而誉之为可“安神辟邪”的“圣茶”,“安茶”之名亦由此而来。又因其被认为具有调和六气、安养五脏六腑之效,故亦称“六安”,民间常俗称为“老六安”。
安茶,原料细嫩,因其独特的“夜露”与“炭焙”工艺相结合,滋味醇爽,香气馥郁。多年陈化后,风味愈发甜醇馥郁饱满,在一众黑茶中,独树一帜。
初次冲泡,投茶量要少,选用紫砂壶冲泡可以修饰汤感。
在以下冲泡参数基础上尝试后再根据自身口味调整。
工夫泡:茶水比 1:35-40
焖茶壶焖泡:茶水比1:300 焖半小时再饮用品质最佳
煮茶壶煮:茶水比1:200 煮三分钟后即可饮用




