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依托昭通高原氣候、大龍洞山泉釀造,異地復刻不出本味,自古昭通 “醬鄉” 地標產物,西漢傳承古法釀醬技藝。
黃豆本地高原日曬採收、整粒炒熟製粉,非碎豆粕;辣椒選用昭通山地牛角椒,香辣醇厚不衝喉
醬香厚重 + 微麻微辣 + 鹹鮮回甜,辣度溫潤不燒心、麻香柔和不突兀,黃豆酵香突出;
入葷解膩、入素增肉香:炒肉去油脂腥膻,素菜拌醬自帶葷鮮,不齁鹹、無工業怪酸味
回鍋肉、乾鍋洋芋、醬爆肉、黃燜雞、紅燒牛羊肉,雲南家常菜標配,替代豆瓣醬 + 黃豆醬兩種調料。
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于小鲜
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