編輯推薦
一本專為癌症病友量身訂做的飲食照顧全書！
化療期＆調養期食譜。
內容簡介
一本專為癌症病友量身訂做的飲食照顧全書！
癌症病友怎麼吃才正確？
特別介紹熱門的“7色飲食療法”，讓病友輕鬆依據7色原則，變化菜單獲取更多植物性營養素，不再為該吃什麼、不該吃什麼而無所適從。
特別提供近60道“早、午、晚餐的食譜示範”，配合季節性調整，病友可依據需求選用適當食譜，也可自行變化交換同屬性食譜如主食替換、副食替換，補充體力及免疫力。
化療時如何增加熱度及食慾？
提供近20道「點心、保健荼食譜」。點心食譜每份所含熱量不同，為100～300千卡，可作為三餐以外的熱量補充；保
作者簡介
張金堅，現任：台灣大學醫學院外科教授，台大醫院外科主治醫師，財團法人乳腺癌防治基金會董事長。
主要經歷：台灣外科醫學會理事長，台灣消化系外科醫學會理事長，台大醫院外科部主任。
主要學歷：台灣大學醫學院臨床醫學研究所博士。
專長：一般外科（乳房外科、大腸直腸外科），腫瘤免疫學。
相關著作：《乳房醫學》、《乳房的美麗與哀愁》、《一生的營養規則》、《乳房診治照顧全書》等。
目錄
【建議序】防癌抗癌的保健良書
【作者序1】吃得對，輕鬆抗癌！
【作者序2】食物是最好的醫藥
【本書使用說明】&【本書特色】
PART 1請教醫師
認識癌症
癌症的治療方法與副作用
當親人罹患癌症治療時，該如何協助照顧及撫慰？
PART 2請教營養師
有益化療的抗癌食物有哪些？
化療期間該怎麼吃才正確？
化療引發不適症狀該怎麼調整飲食？
化療期間的飲食照顧
【專欄】危險的致癌食物
PART 3健康廚房
化療期間的食材準備
7色輔助化療飲食的抗癌食材
32種輔助化療飲食的中藥材
15種輔助化療飲食的調味品
精彩書摘
PART 1請教醫師
認識癌症
癌症已經是人們最常罹患的疾病之一。台灣地區每分鐘就有1人被診斷為癌症，3人就有1人罹患癌症。自1982年以來，癌症就高居台灣十大死因之冠。
什麼是”癌症”？
一般人提到癌症，是根據罹癌的器官來分類，如肺癌、肝癌、胃癌、乳癌、大腸癌等。其實除了器官分類，癌症亦可用病變的組織簡單地分成四大類：
癌症（carcinoma）：由上皮細胞構成的惡性腫瘤，大部分癌症（佔80％～90％）都屬此類。
肉瘤（sarcoma）：由骨骼、軟骨、肌肉、結締組織或血管生出
前言/序言
本人從事癌症診療工作已逾30年，特別是乳癌與大腸癌病人是我診療的對象，不管在病房或門診，經常碰到癌症病人在接受治療時，發生與飲食有關的問題，一直困擾病人本身及家屬，且在治療過程中一些與進食有關的副作用，諸如噁心、嘔吐、腹瀉、口角潰瘍、牙齦及喉嚨疼痛，均造成進食困難，加上癌症患者本身可能營養狀況不佳，常常見到病人在極短時間內體重劇降，免疫力減弱。
這些隋況往往讓病人中止或放棄治療，有些病人更誤信偏方，濫服一些不明成分的食品或藥物，更嚴重的是，很多癌症病友常有“營養愈豐富，癌細胞長得愈陝”的迷思，更
