【中國直郵】I READING愛閱讀 唐安麒飲食瘦身革命:吃著吃著就瘦了

編輯推薦

★幫助300萬人成功瘦身的爆紅減肥法：作者唐安麒被媒體譽為“林志玲恩師”，擁有大批粉絲，她獨創的這套“唐安麒宇宙飲食法”已經幫助全球數百萬人成功瘦身。
★瘦身不節食，想吃多少吃多少：「唐安麒宇宙飲食法」大的特點就是不限量，只要按照一定的比例搭配食物，想吃多少就吃多少！不必再苦苦克制食慾，想吃就吃，吃飽了一樣瘦！
★要身材更要健康，瘦身補身兩不誤：唐安麒強調順應自然法則，瘦身先補身，吃對的食物，健康地瘦身才更美麗。
★獨門平台期突破秘籍，想瘦多少瘦多少：減重減到一定階段體重計上的數字就停滯了，這時的挫折感最容易讓人放棄。不必煩惱，唐安麒獨創的平台期突破方案可以助你一臂之力，順利突破平台期，瘦成一道閃電！
★「宇宙村民」現身說法，有圖有真相：美國媽咪Jenny、型男作家貽興、香港女孩珊珊……他們都是「宇宙飲食法」的追隨者和受益者，「宇宙飲食」不只讓他們的身材更好，，也讓他們的生活更美好。

內容簡介

《唐安麒飲食瘦身革命：吃著吃著就瘦了》是一本關於「吃」的書，卻又是一本瘦身的書；這是一本教你瘦身的書，卻不只是教你瘦身。書中系統地介紹了“唐安麒宇宙飲食”這一獨特的飲食瘦身法，它強調尊重人的本能，順應自然法則，不必痛苦地節食，也不必只吃青菜豆腐，只要吃得“宇宙”，飽著就能瘦。掌握了“宇宙飲食法”，你收穫的不只是苗條的身段，還有更健康的身體。

作者簡介

唐安麒，十幾歲就當總裁，創造數十億的營業額。不僅是經營國際美容集團的企業家，也是擁有大量粉絲的明星級美容專家，更被媒體譽為「林志玲恩師」。獨創唐安麒宇宙飲食法，幫助數百萬人成功瘦身。

目錄

◎PART01 宇宙飲食理論大講堂
★宇宙飲食的起源
你都吃高水分食物嗎？
肥胖是體內大塞車的警告
多吃新鮮、自然的食物
★唐安麒宇宙飲食
吃得簡單，身體沒負擔
★唐安麒宇宙飲食原則
宇宙飲食瘦身版
宇宙飲食迷你版
用餐搭配
★食物分類要點
澱粉類蔬果
高水分纖維類蔬果
稻麥澱粉類
肉類
海鮮類
★藥食同源
要瘦身，先補身
認識食物屬性
補身瘦身湯粥
★健康食法要點
拒絕高溫烹調
選用健康廚具
吃好油
用有機調味料
少吃多滋味
拒絕「毒」食品
健康必備酵素
★最受歡迎的唐安麒宇宙餐
不時不食·全菜日
唐安麒生機飲食
四大天王瘦身餐
林志玲三日瘦身餐
◎PART02 宇宙飲食DIY
★肉類
香蒜蘆筍牛肉捲
梅菜粒炒肉末
芝麻菜絲手撕雞
京蔥爆羊肉片
菇筍炆雞柳
迷迭香三杯雞
花雕醉雞翅
羅勒洋蔥雞丁
腐乳雞排
香菇免治雞排肉
雙果雞肉捲
老薑炒雞肉絲
松子雞塊
雙菇煎牛排
馬蹄菠菜牛肉球
蒜苗炒牛肉
紅燒牛腩
南瓜燉牛肉
紅酒洋蔥燉牛肉
韭菜牛肉捲
香芒牛柳
薑燒洋蔥豬排
香菇肉丸
滑蛋豬肉
泡菜炒肉片
豉油蒸豬排
肉骨茶
南瓜排骨湯
蒜苗炒豬肝
★海鮮類
白酒浸鮭魚
龍井蝦球
核桃毛豆炒鮮貝
高麗菜鮮蝦捲
海鮮沙拉
鹹檸檬蒸烏頭魚
番茄獼猴桃蝦仁
洋蔥鮭魚
鮮奶蛋白炒蝦仁
香辣銀鱈魚
青芥辣汁鮭魚沙拉
酸辣大蝦
香蔥菇鯰魚捲
★稻麥類
雜果粒粒壽司飯
咖哩雜菌炒烏冬
野菌多士
椰香雜菜飯
紅蘿蔔炒蛋飯
上湯鮮菇泡飯
宮保花椰菜飯
鳳梨燴豆腐乾
白菜飯糰
腐皮竹筍飯
補身粥
大蒜茄子飯
★豆類
秀珍菇蒸豆腐
★澱粉蔬菜類
青椒炒薯絲
◎PART03 宇宙飲食瘦身日記
★珊珊的宇宙飲食日記
★宇宙飲食食譜大放異彩
媽媽愛心茶果
番茄螺絲粉
珊珊炒香飯
南瓜餅
酸辣湯素餃
原盅燉木瓜
鮭魚頭湯
福建小食之菇丫條
香煎芋頭餅
宇宙玉米羹
★貽興的「型男瘦身」心得
減肥是一輩子的熱血戰鬥
不吃澱粉，人容易憂鬱？
衝破平台期
成為一個愛煮菜的男人
安麒寄語
★「健康自煮男」的瘦身食譜
南瓜玉米湯
黃金鴛鴦蝦
橄欖菲達起司沙拉
鮮蔬螺絲粉
番茄汁鮭魚排
香茅清湯蜆
番茄汁大蝦
味噌排骨
咖哩海鮮鍋
紅咖哩牛肉
迷迭香羊排
★美國媽咪Jenny 瘦身實錄
衝破平台期：四大天王瘦身餐
林志玲三日瘦身餐
醫生七日瘦身餐
黃金十日瘦身餐
★宇宙村民真人瘦身案例
案例1：重量級媽咪，宇宙勁減25公斤
案例2：健康減肥，宇宙勁減37公斤
案例3：肥胖被歧視，減重拾自信
案例4：食得“麒法”，健康瘦身非難事
案例5：吃出纖瘦身形，不反彈

精彩書摘

◎吃得簡單，身體沒負擔
「唐安麒宇宙飲食」強調的是：某些食物配合在一起，會比其他食物更容易消化吸收。因為同時吃兩種食物，食物來不及消化容易導致腐敗，嚴重破壞身體的吸收能力。
因此一餐中同時大量食用蛋白質與碳水化合物，會延遲甚至中止消化，食物會遲滯胃中。如果適當地混合食物，食物更易完全被身體分解、吸收與利用，排泄物中不會有未完全消化的物質。蛋白質停留在胃中過久會腐敗，而碳水化合物停留過久也會發酵，腐敗與發酵的東西無法被人體利用，因而無法形成健康的細胞結構。由於腐敗與發酵作用，腸胃脹氣、消化不良及各種相關病變就會接著發生。
有些朋友覺得外國人的飲食習慣真的比較健康，因為他們通常先吃很多沙拉，然後再吃主菜，這個方法是很對的。如果你想保持健美，吃任何食物前，你應先吃一大盤菜，如果可以，生吃是最好的。說真的，中國人不喜歡生吃，通常會先炒一下，這不是不好，但如果可以便生吃，這樣會較健康。
吃菜很重要，但比例也是很重要的。每餐要維持七成是高水分纖維類蔬果，三成是主食。你可能會說，七成都是菜，那剩下的三成不就是吃得很少？不是的，這種組合的好處是不限分量。例如你吃了一碗飯和兩盤菜，但不夠飽，你可以多吃一碗飯，不過你可能要另外多吃兩盤菜。我們要記住，組合是3∶7的比例，三成主食，七成高水分纖維類蔬果。
每天中的一餐可挑選一種肉類，你可盡量吃牛排、魚片或雞肉，只要注意吃過了肉類，就不能再吃其他濃縮食品，如米飯、麵條、麵包等，只能吃高水分的食品。也就是說，肉類與蔬菜一起吃，或是稻麥澱粉與蔬菜一起吃，因為蔬果並不需要特殊消化液。
所以，吃飯時適當地組合食物，不僅可使食物的消化吸收有效且順利，也能防止消化系統的病變，進而增加可用的能量。我們需要能量來消除體內積蓄的毒素、廢物，而消化系統又比身體其他的系統消耗更多能量。這種食物組合原則可產生能量，幫助身體進行排毒、清潔的工作，而好處是你不會挨餓。你只要依照我所介紹的方法，開始注意食物的組合，健康、苗條就非你莫屬了。
◎衝破平台期－唐安麒老師突破減肥平台秘方
減肥這回事，最初減個十公斤八斤不是難事，難在如何突破平台期，再繼續破底。
我的幾次減肥經驗告訴我，平台期是最容易反彈、停滯不前的要命時期，很多人往往在平台期止步，無法前進，甚至打回原形。像我，即使食量相同沒有增加，甚至再少吃一點，在大概減了差不多一個月，穩定地以一星期瘦一斤左右的理想進度慢慢下降之後，到了大概瘦了九斤左右時，就突然有兩個多星期完全沒有減重，反反覆復，有時還無緣無故回胖一兩斤，把我嚇個半死……
要是沒有專業顧問從旁邊指點，一般大眾還不知道原來減肥也有所謂平台期這回事。很多人因為看見一直消瘦的自己忽然停滯不前而胡亂增加減肥藥分量、增加運動量或者再少吃一點，然而這些不僅未必有效，有時還可能弄巧成拙，得不償失。
我試過在平台期刻意少吃一點東西，希望可以快點突破，但有時少吃一點體重反而增加，非常奇怪。有些人的平台期是吃多吃少維持一個不變的數字，但我的平台期是不會減少，只會增加。我記得好像由80公斤減到76公斤左右的時候遇到第一個平台期，那時候怎麼做運動怎麼少吃怎麼小心翼翼，還是突破不了76公斤這個數字，有時候隔天還突然上升1公斤，儘管早已經驗豐富，心裡還不免擔心。
然而平台期就像人生的平台，即使再努力還是沒有減重，只能保持過悠長假期的心態，放輕鬆就好，越是著急，越是壞事。記得在平台期我刻意少吃東西希望快快突破，但這不單對身體不好，而且進食不夠，人體也欠缺足夠能量進行新陳代謝，新陳代謝慢了，人變瘦的速度也會更慢，因此平台期就會更長…
所以，遇到平台期，千萬別慌著急，照平常那樣，放輕鬆，任它經過，一切就會恢復正常，一切就會好起來了。
後來聽安麒老師說，關於平台期，原來她還有一個小秘方：在平台期盡量多吃生的食物，像刺身、生牛肉之類的生鮮食物，再配合排毒酵精，增加體內的酵素，令人體排毒效果較佳，對突破平台期很有作用。
不過要是你像我這樣，想減的不只十斤八斤，突破了一個平台期，再減十斤八斤，很快又會遇到另一個平台期。然而沒有任何經驗是多餘的，當我們剛克服完一個平台期，接下來即使這個平台期再漫長，我們還是可以自信滿滿地去面對它，繼續保持自己的節奏和步伐，跨越它，克服它，不讓自己輕易被門檻絆倒。
平台期不可怕，它只是個緩衝，讓我們重新檢視自己，不管是減肥的平台期，還是人生的平台期，都一樣。善用平台期，我們就能夠走得更遠，也更懂得如何克服挑戰與困難。
相較之下，我嘛，認為愛情的平台期，比起人生的平台期與減肥的平台期，要命多了。
……

前言/序言

中國人有句俗語：“辛苦找來自在食”，每天辛勞工作、奔波，都是想吃一頓安樂飯。人肚子餓了就要吃東西，這是本能。如果你以為吃東西只為了填飽肚子，那就大錯特錯了。中醫營養學講究“藥食同源”，食物本身有其營養價值及療效，例如綠豆可清熱氣、枸杞可明目補肝等，所以吃東西不僅要果腹，還要從食物中吸收營養，以達到養生、調理效果，這樣才能健康長壽。唐代藥王孫思邈在《千金要方》中也說明：“凡欲治療先以食療，即食療不愈，後乃用藥爾”，證明食物本身就有其療效，可是大部人卻忽略了這方面，只為滿足口腹之欲，大吃大喝，為了口感濃鬱，在不知不覺間吃了不少「毒物」（農藥、味精、色素、食品添加劑）及垃圾食物（經高溫油炸、烤焗烹調的食品，即食食品、加工食品等），久而久之，身體便出現各種毛病、痛症。這些非天然的物質及錯誤的烹調方法，也會減緩人體新陳代謝，令身體肥腫，所謂病從口入，就是這意思。
二十多年前我已提倡“唐安麒宇宙飲食”，這是我綜合中醫營養學與自然療法所得出的結論，每餐吃七成蔬菜、三成主食（肉類、海鮮、稻麥類）。因為人體消化吸收食物需要消化酶，用於消化碳水化合物、蛋白質及脂肪。要消化肉類和稻麥類，一個是偏酸的環境、一個是偏鹼的環境，兩者並存就會相衝，所以有時吃太多太雜亂就會覺得特別困，原因是全部精力都供給脾胃去消化食物，令脾胃負擔加重，而消化不掉的食物就會儲存在體內成為脂肪，所以最佳方法就是要將肉類、海鮮及稻麥類分開不在同一餐出現。
很多人誤以為宇宙飲食一定味道清淡、份量很少，當大家看過這本書就會明白，宇宙飲食的最大好處就是不限量！只要記著每餐七成蔬菜，再配三成主食（肉類、海鮮或稻麥類），每餐都可以吃得很飽，不用挨餓，而且可以健康地瘦身。這個飲食法也要注意食物的選擇，蔬菜要選無農藥、無基因改造、無重金屬的；肉類要選新鮮肉類，不能吃火腿、香腸、午餐肉這些加工食品，罐裝、快餐的肉類也要避免，因為這些肉類都含有防腐劑，醃肉時會加入味精、色素等。而且要選沒有添加荷爾蒙、瘦肉精等的天然肉類。當身體經過淨化後，自然而然就會排斥毒素，很多跟隨宇宙飲食的朋友，外出用餐吃到了味精、食品添加劑等，就會出現頭暈、頭痛、作嘔的反應，這是身體在抗議你吃“毒”呢！
不是我空口說白話，有很多朋友已親身證實，並在我的博客及微博上分享她們的瘦身過程，有的一個月就能瘦2千克，有些半年可瘦10千克！而更令人高興的是，有些人除了瘦了、大肚腩消失了，皮膚也變得嫩滑，而且病痛也少了，甚至連「三高」（高血糖、高血脂、高血壓）也消失了，這才是我最值得驕傲的地方。及早改變你的不良飲食習慣，吃對食物，來改善身體的健康，當身體能正常運作時，要減肥瘦身，必是事半功倍。快來加入我們成為「宇宙村民」吧，減去脂肪、挽回健康！