選自清明前特級鮮筍經蒸煮、烘烤而成，香氣馥鬱襲人，鮮美肉厚，脆嫩爽口，吃法多樣，搭配豬肉同煮，筍幹吸滿了肉的香味，掛滿湯汁，比肉還要好吃。
明筍乾也被譽為香菇筍幹，含有蛋白質，維生素，膳食纖維。明筍可以有豐富的纖維素補充，對於促進代謝也有好處。
食譜：
筍乾燉肉：
材料：五花肉400g，筍乾200g、薑、蒜適量，生抽、老抽、食鹽、冰糖適量
步驟：
1.將五花肉洗淨切小塊，筍乾清水淘洗、薑蒜切片備用
2.鍋內加入少量底油，下入薑蒜爆香後下入五花肉煸炒出油脂
3.放入適量生抽炒香後加入適量清水，再加入筍乾一起燒開
4.水煮開後，加入食鹽、老抽、冰糖小火燉煮約一小時即可盛開
