石斛乃九大仙草之一,補而不燥是斛石的特點,鐵皮石斛以可清火,適用於口苦咽幹,肝火升上的人。常熬夜菸酒者可煲多點鐵皮石斛水喝。
代藥理研究表明,石斛以清胃熱、生津除煩為主要藥性特點,可養陰生津,清火退熱;可益氣養陰,清熱健脾;可益氣生津,利咽開音,去翳明目;還可滋陰補腎,斂氣安神,對於陰虛型糖尿病、高血脂、神經衰弱、慢支肺氣腫、放化療後病人表現為口乾口苦、失眠多夢、乾咳氣短有一定的輔助治療功效。
每次取為3-5 公克用清水泡10-12 小時, 拉開洗淨後放入鍋中, 加清水慢火煲2-3 小時後加入少量冰糖即可飲用。或加入雞湯或其他肉類湯中慢火煲2-3 小時後亦可。