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延安沾沾火鍋，也稱為延安串串或麻辣串，以串在細竹籤上的各式菜品為主
鍋底不加一滴油，調味料基本是由孜然、辣椒麵、小茴香等配製而成，火鍋屆的清流
新疆孜然、鳳縣大紅袍花椒精心配製而成，口感醇厚，鮮上加香
加水即煮，無需炒料，簡單方便，久煮不變，湯汁濃鬱
每50g底料可搭配500g清水
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