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粉质洁白细腻且糊化后呈现晶莹剔透的质感，能让勾芡后的菜肴色泽明亮诱人
具有优异的粘性与透明度，在烹饪中能使汤汁浓郁顺滑且保持清亮不浑浊
制作水晶虾饺、肠粉或雪媚娘的理想原料，成品皮膜通透且口感Q弹有嚼劲
适用于肉类挂糊与炸物裹粉，炸制后表皮酥脆且不易脱落，有效锁住食材内部水分
广泛应用于中西式点心与烘焙制作，无论是增加饼干酥脆感还是制作点心皮均能轻松胜任
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