1. 竹荪燉雞，放多少？
黃金比例：25克竹荪乾 + 半隻/一隻雞（約1-1.5公斤）
這個比例燉出來的湯，鮮味濃郁，竹荪的口感也恰到好處。竹荪泡發後會膨脹很多，25克乾品足夠一家人享用了。
【經典竹荪燉雞做法】
預處理：竹荪用淡鹽水泡發10分鐘，剪去菌蓋頭（封閉的一端）和菌傘裙（網狀部分，若介意味道可去除，保留則賣相好），洗淨後擠乾水分。
燉煮：雞塊焯水後，與薑片一同下鍋，燉煮約1小時至雞肉軟爛。
出鍋前10-15分鐘，放入處理好的竹荪。切記不要過早放入，否則竹荪會燉得太爛，失去爽脆口感。
最後加鹽調味，撒上蔥花或枸杞即可。
2. 強烈推薦的絕佳搭配：竹荪 + 羊肚菌 + 菌菇包
您提到的這個組合是“湯中鮮味炸彈”！三種菌菇的鮮味層次分明：
竹荪：提供清澈的鮮甜和爽滑口感。
羊肚菌：含有獨特的濃郁山川風味，是頂級提鮮品。
綜合菌菇包（通常含香菇、姬松茸等）：提供醇厚、複合的菌香基底。
這樣燉出的湯，味道豐富立體，營養也全面，堪稱養生湯品的“頂配”。
