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內容簡介
你有沒有發現，現在的兒童經常牙齒不整齊、視力不好，肥胖、過動症和自閉症的盛行率一路飆升？
其實，這些問題都跟飲食脫不了乾系！近年來營養學前沿研究結果揭示，現代人疾病叢生的根源就是不健康的飲食結構對基因表現的危害。至於有效緩解症狀、重塑我們及後代強健體質的秘訣，就藏在我們身邊的傳統飲食中。
這是一本帶你深入了解飲食、基因與健康關係的書，它能幫助你重建科學的飲食結構。書中探討了傳統飲食習慣中深藏千禧年的智慧，提煉出世界各地傳統飲食的四大支柱－帶骨肉類、動物內臟、發酵及發芽類食物、生鮮食品。豐富的現代科學研究成果證明，這些食物經歷了漫長進化過程的篩選，它們富含基因所需的營養素。只需要經過合理的飲食調整，均衡地攝取健康的傳統食材，就能夠滿足基因的需求，循序漸進地實現強身健體、延年益壽和抵禦疾病的目標，大幅提升生活品質；還能把健康的基因完整地傳給下一代，讓他們帶著高顏值、高智商和充滿活力的身體，贏在起跑線上。
作者簡介
精彩書評
目錄
前言/XIX
第一部分傳統的智慧
第1章重獲健康/003
第2章聰明的基因/022
第3章天賜的財富/039
第4章動態對稱/055
第5章孕育完美寶寶/075
第二部分現代飲食的危害
第6章營養大遷移/107
第7章有益脂肪和有害脂肪/124
第8章大腦殺手/169
第9章危害人體健康的糖分/212
第三部分深度營養生活方式
第10章人類飲食法的四大支柱/245
第11章食物≠熱量/285
第12章青春永駐/311
第13章深度營養/334
第14章你想問的問題就在這裡！ /396
結語/435
致謝/437
精彩書摘
當然，漂亮話誰都會說。幾乎所有的營養類書籍都會聲稱它們介紹的飲食方案才是獨一無二的最佳選擇，擁有這樣的方案，其他飲食方案自然會被棄如敝屣。這類書籍確實談到許多有益的飲食方案，人們對於其中的一些耳熟能詳，例如沖繩飲食、地中海飲食及法式飲食。有點諷刺的是，雖然法式菜色油膩且種類繁多，但法國人卻能因此健康長壽。
身為醫生的我，會和許多病人一樣思考一個問題：這類飲食計畫的獨特之處到底在哪裡？日本人認為他們的健康長壽之道在於攝取大量的魚類和新鮮蔬菜，而生活在地中海地區的人們卻認為他們健康長壽的秘訣在於食用乳製品和用橄欖油烹製的菜餚。儘管他們的飲食習慣截然不同，卻都宣稱擁有最佳飲食方案，這是為什麼呢？不同的文化群體對最佳飲食方案是否有同樣的要求？人們透過食用品類相異而營養成分相當的食物來攝取身體所需營養以保持健康、年輕，這種做法是否可取？
這本書全面介紹了一種全新的飲食方案，我把它叫作「人類飲食法」（Human Diet）。在這本書中，我首次對數千年來比較成功的營養方案進行了梳理，並對其共同點予以總結，世界各地的人們正是依賴這些方案來保持身體健康。人類飲食法也有助於維持和提高下一代的健康狀況，並代代相傳。
我們始終致力於為孩子創造永續的健康環境。最新的科學研究認為環境與基因密不可分，因而在探討環境的可持續性時，必然要考慮基因的可持續性。
這本書也首次探討了跨世代健康問題。由於表觀遺傳學這門新學科的誕生，我們不能再只從個人角度考慮健康問題。每當提及個人健康問題時，我們考慮的往往只是我們的身體狀況，會用“身體不錯”“體重合適”“身體挺好”之類的詞來描述。而表觀遺傳學告訴我們基因如同身體狀況一樣，可能是健康的，也有可能是病態的。如果在孕育期我們的基因是健康的，健康的基因就會遺傳給我們的孩子；同樣，如果在孕育期我們的基因是病態的，那麼這種病態的基因也會遺傳給下一代。表觀遺傳學使我們在一個更長的時間軸上考慮健康問題，讓我們明白父母的飲食會影響孩子的各個層面，包括他們的外表。這本書將會告訴你如何透過合理的飲食搭配來改善我們的基因組合，從而為下一代贏取機會。
…………
不管你對飲食、醫學或健康（包括你自己的健康）抱持什麼樣的看法，你即將讀到的這本書都會讓你更好地衡量已知的資訊。這本書將會回答很多令人困擾的問題：誰的說法比較可信？誰的理論既簡單又全面，能把所有有效資訊連結起來，讓我徹底了解家人該吃什麼，不該吃什麼？我如何確保為孩子們準備的食物會讓他們茁壯成長、學業有成、生活幸福、健康長壽呢？
更實際的問題是，晚餐該吃些什麼呢？這本書會告訴你答案。
| 品牌 | 愛閱讀 |
| 品牌屬地 | 中國 |
| 淨含量 | 200g |
