大旦是「大葉黃旦」的簡稱,是閩南烏龍中獨有且優質的茶樹品種。因其葉面微黃,形似黃旦(又稱黃金桂,安溪六大名茶之一),因此得名大葉黃旦。本大葉黃旦產自海拔約800公尺的安溪縣鳳山尖荒野茶園,山場通風良好,日照充足,茶樹在半自然農法管理下生長,環境清潔、生態穩定,所產茶葉香氣濃鬱、滋味甘甜,具有典型的高山氣息和地域特色。這是一款兼具傳統工藝、獨特香型與高山風韻的閩南烏龍佳品。
茶葉採用春季嫩芽手工採摘,經傳統烏龍茶工藝製作,深度發酵,文火炭焙。成茶乾茶條索緊結,外型具有「蜻蜓頭、青蛙腿」之稱,茶梗紅褐相間、長短不一,乾茶香氣純正。沖泡後香氣清晰突出,以梔子花香為主,清銳高揚,香入茶湯,持久不散。茶湯色澤透亮,入口柔滑,滋味甘甜中略帶微苦,隨即回甘生津,湯感清亮中帶有「冰糖燉雪梨」般的甜潤感,是姑婆坑特有山場所賦予的自然風味。整體耐泡度高,建議採用快沖快出的方法進行沖泡,以便更好地展現其香氣與口感層次。