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貴州自建高山辣椒種植基地,本地高原二荊條 + 燈籠椒 + 野生木薑子,正宗黔味地標食材,雲貴籍華僑鄉愁剛需調味
辣椒皮、辣椒籽分開控溫炒製,復刻貴州農家柴火炕椒,形成地道煙燻煳香,焦香濃郁不發苦四川翠宏食品有限公司
千次重力舂搗製麵:模擬石臼手工舂椒,單份辣椒經 1250 次捶打,粗顆粒不規則碎麵,保留辣椒籽,沖蘸水出油出香,區別工業細磨辣椒粉(粉末無香氣)。
三層複合風味:煳香 + 辣香 + 木薑果香:入口焦煳煙燻香,中後段鮮辣柔和不燒胃,尾調木薑子檸檬清冽果香,解膩去腥,辣而不燥、鹹淡預調到位,不用額外加鹽調味。
粗粒碎椒形態:帶完整辣椒籽,沸水一沖紅油析出,蘸水色澤紅亮不渾濁,無死麵糊湯。
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于小鲜
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