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制作麵食時加入適量食用純鹼，能有效中和麵團發酵過程中產生的酸味，使蒸出的饅頭和包子更加蓬鬆潔白
在醃製肉類時少量添加，可以起到嫩化肉質的作用，鎖住肉汁水分，讓烹飪出的肉片口感更加滑嫩不乾柴
焯燙綠葉蔬菜時加入少許，能有效保持蔬菜原有的翠綠顏色，防止葉綠素受熱分解變黃，讓成品色澤更誘人
粉質細膩且易於溶解，無論是 ব্যবহৃত於中式麵點發酵還是日常烹飪調味，都能快速均勻地滲透進食材內部
作為多功能的廚房常備品，還可用於浸泡瓜果蔬菜，輔助去除表面的殘留雜質，是家庭料理中的實用好幫手
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