📍 产品场景
广式茶点在家做·一口回到广东:想念茶楼里那盘晶莹剔透、Q弹爽滑的马蹄糕,但总不能天天去喝早茶?云鹤马蹄粉,正宗的广式糕点原料,自己在家就能复刻茶楼味道,家人朋友来了露一手,比外面买的更有心意
年夜饭甜品·甜蜜收尾:过年大鱼大肉之后,总得来点清爽的甜品收尾。椰汁千层糕黄白相间,寓意“步步高升”,端上年夜饭桌,颜值高寓意好,老少皆宜
亲子烘焙·和孩子一起做:周末不知道带孩子玩什么?马蹄糕做法简单又有趣,调浆、蒸制、分层,像做手工一样,孩子参与感满满,做出来还能当下午茶
年货囤货·随时能做:过年家里备一包马蹄粉,想吃了随时做,不用临时到处买。250g小包装,不占地,用完再买更新鲜
制作步骤
调小黄浆:马蹄粉150g + 清水300g混合均匀,过筛去杂质
煮糖水:红糖150g + 清水350g煮到完全融化
做熟浆:取少量小黄浆倒入红糖水中,小火煮成糊状
混合:熟浆倒回剩余小黄浆中搅匀,小黄层完成
调小白浆:马蹄粉100g + 椰浆400g + 牛奶 + 炼乳60g混合均匀,过筛
蒸制:水开后上锅,一层小黄浆蒸3-5分钟至凝固,再一层小白浆,依次循环
冷却:彻底冷却后脱模切块,淋上糖桂花更佳