1. 竹荪炖鸡，放多少？
黄金比例：25g竹荪干 + 半只/一只鸡（约1-1.5公斤）
这个比例炖出来的汤，鲜味浓郁，竹荪的口感也恰到好处。竹荪泡发后会膨胀很多，25g干品足够一家人享用了。
【经典竹荪炖鸡做法】
预处理：竹荪用淡盐水泡发10分钟，剪去菌盖头（封闭的一端）和菌伞裙（网状部分，若介意味道可去除，保留则卖相好），洗净后挤干水分。
炖煮：鸡块焯水后，与姜片一同下锅，炖煮约1小时至鸡肉软烂。
出锅前10-15分钟，放入处理好的竹荪。切记不要过早放入，否则竹荪会炖得太烂，失去爽脆口感。
最后加盐调味，撒上葱花或枸杞即可。
2. 强烈推荐的绝佳搭配：竹荪 + 羊肚菌 + 菌菇包
您提到的这个组合是“汤中鲜味炸弹”！三种菌菇的鲜味层次分明：
竹荪：提供清澈的鲜甜和爽滑口感。
羊肚菌：含有独特的浓郁山川风味，是顶级提鲜品。
综合菌菇包（通常含香菇、姬松茸等）：提供醇厚、复合的菌香基底。
这样炖出的汤，味道丰富立体，营养也全面，堪称养生汤品的“顶配”。
