陕西宝鸡 宝宝面皮 擀面皮 凉皮 318g

擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是陕西最具代表的小吃之一。

岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而岐山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近几年来在西安也很流行。

“宝宝擀面皮”包含面皮包，油泼辣子包，液体料包（香醋）。

“宝宝擀面皮”的油泼辣子香最为独特，与陕西传统的关中线椒细磨辣子面不同，辣椒颗粒较大，红而不辣，辣椒的香味有更多的层次感。

可蒸食或微波（2min）。蒸熟后过凉水，配面筋和黄瓜丝/黄豆芽最佳。

擀面皮是每一个陕西长大的孩子最熟悉的味道，当脑海中想着这三个字的时候，口水就开始条件反射的分泌。

但长大后因为工作求学远赴他乡后，这一口擀面皮，就成了满含乡愁的载体，魂牵梦绕。