今易购优选 【盒装24袋】葡萄糖酸内酯豆腐王内脂粉专用做豆腐脑豆花的凝固剂72g/盒【不用石膏和盐卤】在家轻松制作【超高成功率】

产品亮点

• 葡萄糖酸内酯溶于水后缓慢水解为葡萄糖酸，逐渐降低豆浆的pH值（从约6.8降至5.5以下）这种酸性环境促使大豆蛋白（主要是β-伴大豆球蛋白）的疏水基团暴露，通过氢键和疏水作用形成凝胶网络，最终凝固成豆腐