祁门安茶，简称安茶，又称老六安、软枝茶，是中国黑茶体系中极具代表性的后发酵紧压茶，创制于明代，兴盛于清代，距今已有六百余年历史，为国家地理标志产品，主产于安徽省黄山市祁门县芦溪乡一带。祁门安茶以香气层次丰富著称，上等安茶具有“三香合一”的典型特征，即茶叶本身的清雅花香、竹篓所带来的清香，以及箬叶赋予的药香。三种香气相互融合，形成复杂而和谐的复合香型，随陈化时间推移，箬叶香逐渐转为幽沉内敛的“箬叶沉香”，香气高扬而不浮，悠长而稳定。
本品为2017年制一级祁门安茶·老六安，严格遵循传统工艺制作，成品茶长期自然陈放，充分体现安茶“以陈为贵、越陈越佳”的品质特征。茶叶条索紧结匀整，色泽黑褐油润，干茶气息沉稳内敛。冲泡后，茶汤呈橙黄至橙红色，汤色澄澈明亮。滋味清爽而醇厚，入口柔和顺滑，苦涩感低，回甘明显，生津持久。经多年自然陈化，茶性趋于温和，整体口感更加圆润饱满，层次感显著增强。
本品选用祁门当地槠叶种茶树鲜叶为原料，采摘时间严格限定在谷雨前后约十日内，鲜叶标准为一芽二叶、一芽三叶或对夹叶。制作工艺分为初制与精制两个阶段，其中精制环节尤以“秋露”工序最为关键，需在白露时节进行，使干茶经露水滋养，以达到去火、调和茶性的目的。成品茶长期采用箬叶包裹、竹篓盛装的传统方式整篓陈放，并于2025年10月在保持原料一致与陈化状态稳定的前提下进行分装，其陈化路径清晰可溯，品质稳定可靠。
