[중국에서 온 다이렉트 메일] I READING 스시 노트 읽는 걸 좋아해요

편집자의 선택

초밥의 맛있는 맛은 수많은 사람들을 매료시킵니다. 전 세계적으로 다양한 스시집이 흔합니다. 스시의 맛은 원산지인 일본뿐만 아니라 전 세계 사람들에게 인기가 높습니다. 세계 어느 나라에서나 맛있는 스시를 먹을 수 있습니다. 하지만 스시 레스토랑에 들어가기 전에 먼저 스시에 사용되는 재료를 이해하는 등 몇 가지 숙제를 해야 할 것입니다. 재료마다 맛이 다르겠지만, 이에 대해 아무것도 모르면 주문할 때 혼란스럽고 어디서부터 시작해야 할지 모릅니다. 잘못 선택하면 맛있는 스시를 맛볼 수 없을 뿐만 아니라 원래의 좋은 기분에도 영향을 미치게 됩니다!

"스시 노트"에는 100여 가지의 대표적인 스시 종류와 사용된 재료가 소개되어 있어, 이를 이해하면 스시집에서 더욱 편안함을 느낄 수 있을 것입니다. 최소한 초밥 먹으러 갈 때 가지고 갈 수 있으니 주문에 대해 걱정할 필요가 없어요. 게다가, 어떤 사람들은 더 이상 스시집에서 먹는 스시에 만족하지 않고 스스로 스시를 만들어 보려고 노력합니다. 이런 사람들에게도 이 책은 편리함을 제공할 수 있으며, 적절한 재료를 선택하고 더 나은 생산 방법을 선택하는 데 도움이 될 것입니다.

"스시 노트"의 내용은 이해하기 쉽고 형식이 작고 정교하며 그림이 정교하고 우아합니다. 휴대하거나 베개 옆에 두고 읽기에 매우 적합하며 매우 실용적인 스시 노트입니다.

간략한 소개

"스시 노트"는 일본의 유명한 수산 전문가 사카모토 가즈오가 대다수의 미식가들에게 제시하는 스시 가이드입니다. 책에는 오늘날 일본을 대표하는 니기리 스시와 그에 사용되는 재료가 소개되어 있고, 재료의 성수기와 산지도 나열되어 있습니다.
또한 "스시 노트"에는 "사카모토 씨의 다양한 생선 지식"이라는 생선 관련 지식도 포함되어 있습니다. 초밥에 관심을 가지면서 재료에 대해서도 알아두는 것이 좋습니다. 더 중요한 것은 초밥의 발전은 일본의 역사와 문화에 녹아들어 일본 문화에 있어서 매우 중요하고 없어서는 안 될 부분이라는 점입니다. 작은 초밥에도 실제로 일본의 역사와 문화가 담겨 있다고 할 수 있습니다. .
따라서 "스시 노트"는 음식 노트일 뿐만 아니라 일본 문화 노트이기도 합니다.

저자 소개

사카모토 카즈오 는 야마구치현에서 태어나 홋카이도 대학에서 수산학 박사 학위를 받았습니다. 1997년에는 수산물시장개량협회 및 수산대중화센터 도서관 관장을 역임했다. 도쿄대학 종합연구박물관 연구 프로젝트 준회원을 역임. 전 아자부대학, 무사시공업대학 강사. 『새판 생선분류도서』, 『도쿄대학교 스시 재료의 자연사 강의』, 『일본의 생선』, 『사계절의 생선 그림』 등의 저서입니다.

목차

머리말
이 책을 활용하는 방법

빛나는 피부를 가진 물고기
흰 살 생선
붉은 고기 생선
오징어·문어
새우와 게
조개
생선알