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무형문화유산 공예, 산시 사람들의 기억 속 맛.
전통적인 국수 반죽, 여러 차례 반죽하고 만드는 과정으로, 먹어보면 쫄깃쫄깃하고 탱탱하며 부드럽고 매끈합니다.
정통 기름칠 고추와 함께 먹으면 향이 매콤하고 신맛이 강하며 맛있습니다.
영혼이 담긴 참깨를 뿌려 먹으면 맛이 진하고 식욕을 돋웁니다.
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