전분, 단백질, 지방이 풍부하고 맛이 달고 쓴맛이 없어 죽으로 만들어 먹기에 좋다.
식용 백합은 흰색이고 윤기가 나며 두껍고 통통한 비늘이 있습니다.
중국에서는 종종 말린 백합으로 판매되는 백합은 열을 없애고 해독 작용을 하여 건강식품으로 알려져 있습니다. 사람들은 말린 백합을 불려서 튀겨낸 뒤 으깨서 국을 만들거나 전분을 추출한다. 한의학에서는 백합의 성질이 약간 차갑고 순하며 불을 맑게 하고 폐를 촉촉하게 하며 신경을 안정시키는 효능이 있다고 믿으며, 꽃과 구근줄기는 약으로 쓸 수 있으며, 약으로도 쓸 수 있는 꽃이다. 약과 식품으로 모두 사용됩니다.
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