[중국 다이렉트 메일] 스낵식품 생산기술

이 책에서는 과자의 향과 맛을 조리하는 원리와 방법은 물론, 사용되는 조미료와 향신료에 대해 설명하고, 퍼프과자, 설탕과자, 참외씨와 땅콩과자, 고기과자, 과일, 채소 등을 소개한다. 콩류 스낵 식품, 수산물 스낵 식품의 원료 배합, 기술 공정 및 작동 점에도 개별 품종에 대한 주의 사항이 수반됩니다. 이 책에는 생산 및 가공 과정에 필수적인 관련 이론적 지식이 담겨 있을 뿐만 아니라, 생산 과정의 기술적 세부 사항에도 주목하여 실용성이 높습니다. 이 책은 기술 R&D 인력과 스낵식품 생산 기업의 경영자, 식품공학을 전공하는 교사와 학생들의 참고서로 활용될 수 있다.