금평사탕은 황금쌀사탕, 금과사탕이라고도 불리며, 별 모양 때문에 꽃사탕, 별사탕이라고도 불립니다. 일본에서 유래한 전통 과자로, 독특한 생산 과정과 맛으로 인해 많은 사람들이 좋아하는 별미 중 하나입니다.
긴평수는 전국시대인 1546년(천문학 15년)에 포르투갈 선교사들에 의해 일본에 소개된 것으로, 백설탕이 귀했던 시대에 아이들이 즐겨 먹던 음식입니다. 긴페이토(Kinpeito)는 가타카나 "콘페이토"의 한자인데, 포르투갈어 "confeito"를 음역한 것으로 영어 "confetti"와 어원이 같다.
1569년(에이로쿠 12년) 포르투갈 선교사 루이스 프로에스가 교토 니조성에 있는 오다 노부나가를 방문했을 때, 오다 노부나가에게 현지 생산된 사탕을 선물했는데, 오다 노부나가는 이런 간식에 깊은 인상을 받았습니다. 교토에서 전파되고 생산되어 점차 현지화 된 진핑 사탕이되었습니다. 초기에는 물건이 부족하여 다이묘가 천황에게 공물로 바쳤습니다.
Jinping Candy의 생산 공정에는 여러 공정이 필요합니다. 먼저, 순수한 시럽을 가열하고 저어서 작은 입자로 결정화시킵니다. 그런 다음 과립을 특별한 나무 틀에 넣고 망치로 가볍게 두드려 평평하고 단단한 모양을 만듭니다. 이것이 Jinping 사탕이라는 이름을 얻은 이유입니다.
진핑사탕의 맛은 독특하고 다양하며 겉은 바삭하고 단단하며 매끄러우며 속은 섬세하고 쫄깃쫄깃합니다. 부드러우면서도 과하지 않은 단맛은 달콤한 어린 시절의 추억을 떠올리게 하는 향수를 불러일으키는 맛입니다. 정교한 포장과 독특한 생산 기술로 인해 일본 문화의 상징 중 하나가 되었습니다.
