Kiwame 프라이팬 사용하기 처음 사용하기 전에... "기름 순응"
KIWAME 프라이팬은 이미 매우 녹에 강하기 때문에 방청 코팅이 되어 있지 않습니다. 먼저, 프라이팬 내부와 외부를 중성세제로 깨끗이 씻은 후, 잘 헹구어 주세요. 프라이팬을 기름에 익숙해지면 바로 사용하실 수 있습니다. 또한 프라이팬을 기름에 익히기 전에 양념(사전 연소)을 할 필요가 없습니다.
무엇보다 먼저 키와메 프라이팬을 기름에 잘 적응시켜주세요.
- 프라이팬에 기름을 1/3 정도 채우고 약불로 5분 정도 가열해 주세요.
- 불을 끄고 오일 포트나 기타 적절한 용기에 다시 담습니다.
- 종이 타월을 사용하여 팬에 남아 있는 오일을 팬 내부 표면 전체에 펴 바릅니다.
매 사용 전... “오일 리턴”
전문적이고 숙련된 아마추어 요리사는 프라이팬을 사용하기 전에 항상 프라이팬에 "기름 반환"을 수행합니다. 오일 리턴은 요리가 타지 않고 맛있게 나올 수 있도록 도와줍니다.
- 프라이팬을 중간 불로 예열하세요.
- 프라이팬에 식용유를 넉넉히(한 국자 분량) 넣고 프라이팬 표면에 익숙해지도록 기다립니다.
- 기름이 가열되어 프라이팬 표면에 충분히 익숙해지면 기름 냄비에 다시 넣으십시오. 이것이 "오일 회수"로 알려진 과정입니다. 이 작업이 완료되면 프라이팬을 사용하여 준비하고 요리를 시작할 접시에 적절한 양의 기름을 추가합니다.
*프라이팬 표면 전체의 온도를 균일하게 하여 표면이 기름에 완전히 적응되도록 하는 것이 목표입니다. 이렇게 하면 프라이팬을 최대한 활용할 수 있습니다.
완료되면
철제 냄비와 프라이팬은 보관용기가 아닙니다. 조리가 끝나면 남은 음식은 적절한 용기에 담아주세요.
- 프라이팬이 아직 뜨거울 때 수세미나 대나무 거품기를 이용해 뜨거운 물로 씻어주세요. (식기세척기로 세탁하지 마세요.)
- 완료되면 헹구고 건조시킨 후 보관하십시오.
쇠프라이팬을 주방세제를 사용하여 세척할 때, 기름때와 함께 '순화유막'이 잘못 제거되기 쉬우므로 주의하여 사용하시기 바랍니다.
조림, 찜, 끓임 후 유지관리
프라이팬을 조림, 찌기, 끓이기 등으로 사용할 때 사용된 뜨거운 물은 팬의 순화된 기름막 일부를 제거할 수 있습니다. 이를 방지하기 위해 사용 후 팬을 깨끗이 씻어 건조시킨 후 반드시 오일을 가볍게 다시 발라주세요.
프라이팬 관리하기
요리하고 있는 것을 태워버리면...
뜨거운 물을 넣고 끓이면 탄 음식이 부드러워지고 꺼내기가 더 쉬워집니다. 그런 다음 스크럽 브러시나 대나무 털을 사용하여 최종 잔여물을 제거합니다.
프라이팬이 더러워지면..
*반드시 가스레인지를 사용해주세요.
- 가스렌지의 버너를 최대 열로 설정한 다음 연기가 멈출 때까지 프라이팬에 묻은 얼룩을 직접 태워보세요.
- 프라이팬이 식으면 금속 수세미나 금속 주걱을 사용하여 프라이팬 양면의 얼룩을 긁어내세요.
- 딱딱한 나일론 수세미나 금속 수세미와 세척제로 프라이팬 전체를 닦은 후 물로 헹군 후 물기를 닦아내세요. 그런 다음 빈 프라이팬을 중불에 약 5분간 가열한 후 식으면 1, 2, 3단계를 반복하여 기름에 적응시킵니다.
