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홋카이도 도카치 지방은 일본 최고의 콩 생산지이며, "도카치 아즈키"는 균일한 크기와 정통한 풍미로 유명합니다.
껍질이 얇고 조리하기 쉬우며, 천천히 조리하면 매끄러운 페이스트가 형성되어 부드럽고 섬세한 질감이 됩니다 .
팥소나 수프를 만들기에 적합하며, 진하고 달콤한 맛이 나며 일본식 화과자, 다이후쿠 및 기타 팥소를 만드는 데에도 이상적입니다.
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