Anqi [Homebrew Fruit Wine Special] Fruit Wine Yeast 3g*6 bags Fermentation Starter Wine Yeast Powder for Wine Making, Bayberry Wine Yeast, Plum Wine, Fruit Wine, Homebrew Fermentation Agent, Universal for Kiwi/Apple/Plum Wine

빠른 발효 시작:

첨가 후 24-48시간 이내에 눈에 띄는 발효 현상(기포 발생)을 볼 수 있으며, 발효 과정을 빠르게 시작하여 잡균 오염 기회를 줄입니다.

잡균 성장 억제:

우수한 균주가 우위를 차지하면 초산균, 곰팡이 등 잡균의 성장을 효과적으로 억제하여 술이 시어지거나 변질되는 것을 방지합니다.

술의 풍미 향상:

전용 효모는 풍부한 에스테르 물질을 생성하여 과실주의 향과 맛을 향상시켜 직접 만든 술을 더욱 풍부하게 만듭니다.

술 생산율 향상:

야생 효모에 비해 전용 효모는 알코올 전환율이 높아 동일한 당분으로 더 많은 알코올을 생산하여 원료 비용을 절감합니다.

발효 과정 안정화:

발효 과정이 안정적이고 제어 가능하며, 중간에 발효가 중단되지 않아 실패율을 줄입니다.

가정용 과실주 제조 일반 방법 (첨부: 양매주/청매주/포도주 제조법)

사용자가 가장 궁금해하는 '과실주 만드는 법'에 대해, 포도, 양매, 청매, 키위 등 다양한 과일에 적용 가능한 일반적인 조작 단계를 안내합니다:

1단계: 효모 활성화 (중요 단계)

과실주 효모 3g (1봉)을 덜어냅니다

약 200ml의 사과 주스 또는 포도 주스 (또는 30-40℃의 따뜻한 물에 설탕 소량 첨가)를 넣습니다

가볍게 저어주고, 랩이나 알루미늄 호일로 컵 입구를 덮습니다 (완전히 밀봉하지 마세요)

20-30분간 그대로 두어 표면에 미세한 거품이 보이면 활성화 성공입니다

2단계: 과일 준비

충분히 익고 썩지 않은 신선한 과일을 선택합니다

깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 말립니다 (생물은 술을 변질시킬 수 있습니다)

포도는 으깨고, 양매/청매는 칼집을 내어 과즙이 잘 나오도록 합니다

세 번째 단계: 혼합 발효

소독된 넓은 입구의 유리병 또는 도자기 항아리를 준비합니다

손질한 과일을 넣고 백설탕을 넣습니다 (비율은 과일:설탕=10:2-3)

활성화된 효모액을 붓습니다

끓여서 식힌 물을 넣고, 액체가 과일을 완전히 잠기도록 합니다

거즈나 알루미늄 호일로 병 입구를 덮습니다 (완전히 밀봉하지 마십시오. 폭발 방지용)-2

네 번째 단계: 주 발효 (7-15일)

20-25℃의 서늘한 곳에 둡니다

매일 1-2회 저어주어 발효가 균일하게 되도록 합니다

7-15일 후, 기포가 줄고 과일이 가라앉으면 주 발효는 기본적으로 완료됩니다

다섯 번째 단계: 분리 및 숙성

거즈로 걸러 과일 찌꺼기를 제거합니다

술액을 깨끗한 병에 담아 밀봉합니다

서늘한 곳에 1-3개월간 숙성시키면 맛이 더욱 좋습니다

양매주/청매주 특별 팁:

매실주는 일반적으로 두 가지 방법으로 만듭니다 - 발효법과 침지법.

발효법은 자체 효모를 사용하여 발효하는 것이고, 침지법은 백주에 설탕을 넣어 직접 담그는 것입니다.