생산 방법:
1. 체를 이용해 체로 쳐준다
말차를 주문하기 전에 체로 걸러주면 말차 한 그릇을 주문하기가 더 쉬워집니다.
2. 말차 한 그릇을 우려냅니다. (개인 취향에 따라 농도와 온도를 조절해주세요)
차가루의 양 : 티스푼으로 2스푼, 티스푼으로 1스푼 정도 (약 1.5g)
납작한 계량스푼의 무게는 약 1.5g입니다.
물의 양 : 약 70cc, 정확한 측정을 위해 계량컵을 사용하세요
온수온도 : 겨울철 권장 온수온도 (75~85℃)
여름에는 수온을 70~80℃로 낮추는 것이 좋습니다.
3가지 양조 방식
처음에는 바닥에 있는 말차를 천천히 저어주세요. 말차가 완전히 분산된 후 차숟가락을 살짝 들고 손목으로 차숟가락을 앞뒤로 흔들어주세요.
말차 거품을 낸 후, 티스푼을 표면을 앞뒤로 가볍게 흔들어 거품이 더욱 섬세하고 표면을 매끄럽게 만든 후, 티스푼을 중앙에서 천천히 들어올리면 완성입니다.
말차를 좋아하는 분들은 집에서 가게의 맛을 재현할 수 있는 DIY 마법의 음료를 놓치지 마세요!
[지방 감소 차] 우롱차 반 병 + 우유 250ml + 말차 가루 2g
[말차 아이스 라떼] 아이스밀크 140ml + 말차가루 4g + 시럽 10g
[원양 자스민 밀크티] 자스민 우롱차 250ml + 우유 250ml + 말차가루 2g
지침:
서늘한 곳에 보관하시고, 습기에 주의하시고, 다른 냄새가 흡수되지 않도록 밀봉하여 신선하게 보관하시기 바랍니다.
사용 전 : 냉장고에서 꺼낸 후, 품질 저하를 방지하기 위해 말차가 상온으로 돌아올 때까지 기다렸다가 꺼내십시오.
말차는 미세한 분말로 성장 과정(분쇄, 교반 등)이나 정속 과정(충돌, 흔들기 등) 중에 미세한 말차 분말 사이에 정전기가 발생하여 뭉치는 현상이 발생합니다. 가을과 겨울에 더 분명해질 것입니다.
이 경우 권장되는 방법은 다음과 같습니다.
1. 말차가루를 체에 걸러서 사용하는 것이 좋습니다.
2. 소량의 뜨거운 물을 사용하여 말차 가루를 우려냅니다. 뜨거운 물은 충분히 뜨거워야 합니다.
3. 색상 변화: 말차에 함유된 차 폴리페놀, 엽록소 및 차 향 성분은 열에 매우 민감합니다. 온도가 너무 높거나 가열 시간이 길면 말차가 차 녹과 비슷한 붉은 갈색으로 변할 수 있으므로 주의하시기 바랍니다.
