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原料・レシピ
唐辛子、花椒、食塩、複合香辛料。
製造工程
雲南産唐辛子を乾燥・粉砕し、数種類の香辛料を炒め合わせ、密封して鮮度を保ち湿気を防ぎます。
栄養ポイント
唐辛子にはビタミンC、カプサイシンが含まれ、代謝を助けます。花椒には揮発油が含まれ、食欲を増進させます。油脂無添加で、乾いたつけだれとして低負荷です。
適用シーン
火鍋の乾いたタレ、バーベキュー・串揚げのつけだれ、冷菜、滷味のつけだれ、焼肉の調味料
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