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中央アフリカのナイル川流域に生息する天然の巨大パーチ。肉厚で半透明のゼラチン質の身が特徴で、タンパク質とコラーゲンを豊富に含んでいます。栄養価が高く、陰を滋養し、腎臓を強化し、精気を補う効果があります。妊婦、出産を控えた方、産後の回復期の方にも適しています。水に浸けて調理しやすく、濃厚なソースを使った煮込み料理に最適です。 5年魚、1人前15~20切れ。
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