説明書
白酸辣湯火鍋：
1. 新鮮な魚約1500グラムを洗い、背中から切り分けます。
2. ピーマン、トマト、桃の葉を洗い、みじん切りにします。
3. 鍋に玉明白酸辣湯1000グラムと水約1800グラムを入れ、火にかけます。ピーマン、トマト、桃の葉、生姜の薄切り、ニンニクの薄切りを加え、弱火で煮込みます。
4. 塩15グラム、鶏ガラスープ8グラム、砂糖3グラム、胡椒1グラムで味を調えます。
5. 魚を加えて沸騰させたら、ラードと少量の生姜油を加えます。
6. 鍋に盛り付け、刻んだネギとパクチーを添えてお召し上がりください。
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