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編集者の選択
「これらのスープが私を完全に変えました」のハイライト:
1.誠品ライフスタイル部門ベストセラーNo.1！
2. 精神的な使い過ぎ、代謝異常、胃腸の不快感、肩や首の痛み、不安定な睡眠を改善する70種類の栄養豊富な煎じ薬。
3. スープの作り方の原理、鍋の選び方、スープの作り方、秘訣などを詳しく解説し、食材や漢方薬材料を写真と文章で紹介。
4. 個人的な経験に基づいて、会社員、主婦、映画やテレビのスター、政治やビジネスの有名人、プロデューサー、エージェントに推奨します。
簡単な紹介
著者の呉吉林さんは台湾人の義理の娘で香港に嫁ぎ、香港流のスープ文化を深く理解した後、香港人が一年中スープを飲んでいることに気づきました。春夏秋冬の養い、秋冬春夏秋冬の養いを健康思想としており、飲むスープも日によって異なり、個人の体調や季節、環境によって異なります。そこで、香港式スープの真髄を吸収し、食材の選び方、スープの作り方、適した飲み方などを詳しく解説するとともに、中医学家の蒋少儀氏をお招きし、伝統的な中国の観点から補足説明をしていただきました。現代人によく見られる5つの燃え尽き症候群の症状を完全に解決する薬。
過度の精神的労作と精神的ストレス：気を養い、神経を落ち着かせ、胃を強化するスープ
仕事と休息の障害、代謝障害：煎じ薬で脾臓と腎臓に栄養を与え、心臓と肺に潤いを与え、心を落ち着かせ、肌に潤いを与えます。
社交や胃腸の不快感のために夜更かしする場合: 血液循環と気を促進し、肝臓に栄養を与え、視力を改善し、消化を助けるスープ
長時間座りっぱなし、動きが少ない、肩や首の痛み、血行不良：脳と筋肉に栄養を与え、血液循環を活性化して経絡の詰まりを解消し、脾臓と胃を強化し、血液と気のスープに栄養を与えます。
神経質でストレスがかかり、落ち着きのない睡眠：心に栄養を与えて神経を落ち着かせ、脾臓を強化して湿気を取り除き、スープで脳と筋肉に栄養を与えます。
著者について
呉吉林, Ruixing Records、Shencai Production、Fumao Recordsなどのレコード会社のプロモーション制作およびその他の関連業務に従事し、現在はビジターレストランの女将を務めています。
香港人の夫と結婚後、長年香港に住み、香港のスープ文化を深く理解し、香港人の食と健康への重要視に驚き、台湾に帰国後、ビジターレストランの運営を始める。親戚や友人の勧めでレストランへ。
香港のお母さんの本場のスープ作りの技を受け継ぎ、中医学の味を抑えた、なかなか味わえない滋味豊かな薬膳スープを作ります。
目次
おいしいスープを作るための9つの原則
噂の「ポットガス」の秘密を解明する（ポットとポット）
香港スープの健康に関するヒント（鍋の底）
スープQ&A
精神的ストレスや精神的ストレスを改善するプライベートスープ
五味子くるみペースト
魚の浮き袋、フカヒレ、ホタテ貝、アガリクスブラゼイ茸、クレイポットチキン
アワビ、高麗人参、タデ、栗、キノコの土鍋チキン
黒豆、霊芝、ティーツリーキノコ、白背菌、クレイポットチキン
霊芝、懐チー、龍眼、土鍋の鶏肉
源北ポリア、オフィオポゴン・ジャポニカス、赤身豚肉の百合煮込み
唐豚の煮込み、黄色い花、ヒシの実、ピーナッツ、柚子添え
鮫骨蓮根紅蓮根ポリア土鍋鶏
ナマコ、ホタテ、冬虫夏草、鶏肉の土鍋漬け
ローズリリーレッドデーツティー
頭を使いすぎて精神的ストレスに悩む人への健康アドバイス
乱れた仕事と休息、代謝障害を改善するためのプライベートスープ
クルミ、シーココナッツ、南北アプリコットコーン、クレイポットチキン
クレイポットチキン、バラ、白蓮、ユリ添え
レンコン、葛、赤小豆、ホタテの土鍋魚
ツバメの巣、雪梨、トレメラ、赤身豚肉のミルク煮込み
豚カルビの煮込み、メロン 3 個、ホタテ、ユリ、コーンシルク添え
ヤマブシ、ハスの葉、冬瓜、ホタテ、ハトムギ、クレイポットチキン
フィッシュモール、ココナッツミルク、パパイヤクレイポットチキン
ハヤトウリ、イチジク、白背茸、黄花の赤身肉の煮込み
赤身肉の煮込みと巻き貝のスライス、ひょうたん、メロン、眉豆、コーンシルクの煮込み
豚カルビの煮込み、ゴボウ、ゴルゴン、ユリ、クコ、大根添え
仕事と休息のスケジュールが乱れている人や代謝障害のある人に対する健康上のアドバイス
深夜の社交や胃腸の不快感を改善するプライベートスープ
鶏骨草バイタリティドリンク
黒骨鶏の高麗人参、アンジェリカ、ヤムイモ、リュウガン、高麗人参の煮込み
赤身の豚肉の煮込み、大君の花、イチジク、シドニー、洋ナシ、ニンジン添え
デンドロビウム、トレメラ、レッドデーツ、豚レバー、豚カルビの煮込み
豚カルビの煮込み、クレソン、イチジク、南北アプリコット添え
赤身の豚肉の煮込み、ネギ、リンゴ、トレメラ、ハスの種、ユリ添え
赤身の豚肉のアメリカ人参、四川産ホタテ、リンゴ、雪梨の煮込み
緑のニンジン、ジャガイモ、コーンの赤身の肉入りキャセロール
ゴーヤ、キノコ、大豆、淮山豚カルビの煮込み
Pearl Chong フレッシュミルク 保湿と鎮静ドリンク
社交で夜更かしして胃腸の調子が悪い人への健康アドバイス
座りっぱなしの生活、運動不足、肩や首の痛み、血行不良を改善するプライベートスープ
ローズグレープティー
豚バラ肉の煮込み、高菜とホタテ添え
寿烏黒豆、赤いナツメヤシ、リュウガン土鍋チキン
ガストロディア、チュアンション、アンジェリカ・ダフリカ、銀鯉の煮込み
黒骨鶏の天斉アキランサス、杜仲、コドノプシスの煮込み
クレイポットチキン、クルミ、冬虫夏草、アワビ入り
ヤマタケ、ピーナッツ、パパイヤ、海底、ココナッツで煮込んだポークリブ
フェイティエンチー、栗きのこ、四川産ホタテ、北と南のアプリコット、赤身の豚肉
レンコン、タコ、ピーナッツ、鶏の足、豚カルビの煮込み
鶏肉のアンジェリカ・シネンシス、レンゲ、ナツメヤシの煮込み
マザーワートの煮込み
素晴らしい本の抜粋
「仕事をうまくやりたければ、まず道具を磨かなければなりません。」 香港式スープが豊富な漢方薬や食材に欠かせないことは誰もが知っていますが、スープ作りの鍵は「良い鍋」にあります。薬と食の全ての真髄を引き出す「」をこの鍋に凝縮し放出、最も大切なのは鍋の選び方、鍋の上げ方、鍋の火力と時間のコントロール！
選べるスープポット
キッチンでは、良い鍋やフライパンを使えば素晴らしい料理が作れますが、不適切な鍋やフライパンではせっかくの努力が無駄になってしまう可能性があります。
香港の家庭ではスープ作りが代々受け継がれており、面倒な手順はすでにマスターしているようですが、地域の異なる台湾では、スープの作り方は温め方を理解するだけで完了します。強壮剤と強壮剤の漢方薬材料を用意します さまざまな漢方薬店に行き、すべてを選択し、食品と一緒に鍋に入れます 大鍋を直接コンロに置き、強火で沸騰させ、煮ます弱火でじっくり煮込むと香り豊かな美味しいスープが出来上がります。
香港の家庭料理の分量は、家族全員、少なくとも 3 ～ 4 人分に基づいています。厨房で用意される鍋やフライパンの容量は、家庭用の5リットルから正月宴会用の10リットルも珍しくありません。技術の進歩により、昔ながらの土鍋、現代の土鍋、ステンレス鍋、シチュー鍋、欧米のガラスセラミック鍋などが次々と登場し、鍋はどんどん丈夫になっていきますが、素材構造の違いが鍋のあり方を変えてきました。スープを作る時間や工程、そして「鍋のガス」も大きく異なります。この記事では、スープ作りに適した鍋の特徴を一つ一つ分析し、簡単にマスターして美味しいスープを作ることができるようにします！絶品スープ作りにぜひお任せください！
昔のスープは土鍋で作られていましたが、土鍋には穴が開いているため、調理中に鍋の中の熱風が対流して薬味を入れることができ、栄養価の高いスープが出来上がります。土鍋は割れやすく、磨耗率が高いのが欠点です（香港の古い世代の主婦は今でも土鍋を強く推奨しているそうです）。
時代の進歩とともに、香港の主婦の間では、土鍋と比べても劣らない、きめが細かく、内壁が多孔質で、熱伝導性、密閉性、対流性が優れた白い素焼きのキャセロールが選ばれるようになりました。新しく買った鍋で初めておかゆを作るか、鍋底に油を塗って1日放置し、洗って一度お湯を沸かし、沸騰完了後にスープを作ります。
…
序文/序文
友情シーケンス 1
香港人は「スープを作る」ことに特別なこだわりを持っており、火加減や具材、鍋にもある程度のこだわりを持っています。著者の義母は香港出身です。数十年にわたり、彼女の義母は、常に家族を第一に考え、家族の食事と生活を大切にしてきたローさんは、天職として当然「スープ作り」に細心の注意を払っています長年のスープ作りの経験から、一杯一杯のスープがスープの真髄ですそこで、我が家の嫁がキッチンの影響を受け、義母の家族への配慮を受け継ぎ、この本を作りました。本は最も重要な情報源です。
忙しい生活のペースは体の消耗を加速させ、これは現代人に共通する問題です。対照的に、ボディケアに対するみんなの理解は、薬用サプリメントから栄養補助食品へと移り、「食べ物を減らし、より多くの食べ物を食べる」ことを強調し、都会の忙しいリズムの中で体に栄養を与えるために天然の食材を使ってスープを作ることが強調されています。化学物質の貯蔵庫になる。
この本は、都会の男女に自分の体を理解する機会を提供します。さまざまな生理学的症状は、さまざまな栄養素を求める体の欲求を反映しています。活力を飲み、スープを作った後は、日々の仕事の課題に直面することができます。
東松プロダクション テレビ番組プロデューサー
ディ・ルイタイ
友情シーケンス 2
序章は始まりです！
ファストフード文化の中で、家庭的な料理を見つけることは、先人の知恵が蓄積してきたスープ文化の継承です。私の家の角に温かいスープを出す店があり、温かいスープは行き交う人々の疲れた体と心を癒してくれます。
社長は香港出身で、妻が結婚した後、義母からスープ作りの技術を受け継ぎ、香港の厨房から健康的なスープを台湾に持ち帰りました。スープに関して言えば、香港の食文化において常に重要な役割を果たしてきており、ほぼすべての家庭で定着した食習慣となっているのは誰もが知っています。自然の太陽暦に合わせて身体を補い、適切に調整する、サプリメントでも治療でもなく、身体に必要なエネルギーを無駄なく補給するだけです。特に仕事で忙しい一日を過ごした後、疲れたオフィスワーカーが疲れた体と心を癒すために一杯のスープを飲むことは非常に効果的です。
現代人は仕事や休息を調整する時間がなく、体に必要な栄養を摂取できず、スープを作るのにも時間がかかると思われています。材料を準備して弱火で煮ます。詳しいスープの作り方は社長ご夫妻が教えてくれますが、実際にオリジナルの美味しいスープも作ることができます。
自分の体の声を聞くようになってどれくらい経ちましたか？路上にある診療所の数は増え続けており、エネルギーを補充するという体の必要性を反映して、現代人の生活と仕事のプレッシャーは増大し続けています。スープ作りに深い知識はありませんが、いつでも自分の体の声に耳を傾け、時間をかけて考え、食材と調理の過程に家族への深い愛情を込め、仕事によるストレスを調整してください。そして学校の勉強。
食生活を変えるには時間がかかります。食文化を広めるには大きな勇気が必要です。スープ作りの文化が円滑に発展するよう、スープ作りに関する食文化の本の出版と普及に尽力された著者の勇気と努力に感謝します。
すべてがうまくいきますように
アートクリエーター
チェン・シャンピン
著者の序文
私は子供の頃から重度、軽度の健康上の問題に悩まされており、結婚する前に2回手術を受けました。結婚して香港に移住してからは、義母が私の健康管理を手伝ってくれて、スープ作りや週に一度の足のマッサージなど、徐々に私の健康状態が良くなっていきました。
台湾人の義理の娘である私にとっての最大の変化は、私の食べ物のコンセプト全体が非常に香港風になったことです。たとえば、昔から人気の「四泉大夫」、「生姜鴨」、「マトンストーブ」は香港では人気がありません。香港の家庭は1日3食、おやつ2回、夜食というバランスのとれた食生活を送っているのですが、実際に私は太りませんでした、むしろ結婚前に比べて15キロも痩せました！妊娠中、夫のマイケルはさっぱりとしたスープしか作ってくれなかったのですが、驚いたことに、産まれた赤ちゃんは胎便などの不純物がほとんどなく、とてもきれいで健康でした！生理痛も、手足の冷えも、昔よくあったインフルエンザも、すっかりなくなりました。
香港人は薬膳を最大限に活用しており、家族の誰かが体調が悪いときは母親にスープを作ってもらい、家族が疲れている、体調が悪いのを見ると母親も愛の鍋を用意します。家族の自然な活力を補充する夕食のスープ。一人暮らしや家族が少ない場合は、香港の一部のレストランや地下鉄の駅でもおいしいスープを買うことができます。スープ作りにはたくさんのメリットがあり、より多くの人にスープの恩恵を受けていただきたいのですが、ご自身やご家族に、健康管理と栄養価の高い自然派スープを一杯加えて、体の調子を整えてください。
スープを正しく飲むことはとても大切です。この考えを広め続けるために、夫のマイケルと私はスープ作りを始めました。材料と薬効成分を厳選し、スープの熱さに注意を払い、スープを作りました。調味料を加えず、鍋に少量の塩を加えるだけで、本当に素晴らしい自然スープが完成します。
私はただ、より多くの人に自分自身のケア方法を知ってもらいたいだけです。それは難しいことではありません。必要なのは健康的な概念を確立することだけです。継続するにはあなたのサポートが必要です。
スープマスター
呉吉林
| ブランド | I READING |
| ブランドテリトリー | 中国 |
| 正味内容 | 200g |
| 編集時間 | これらのスープは私を完全に変えました |
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