生産率高：1kgの大豆から5-6kgの絹ごし豆腐を生産可能、従来の方法のほぼ2倍
きめ細やかな食感：豆腐は白くきめ細かく、光沢があり、口当たりが良い
豆腐凝固剤：
豆腐凝固剤として、豆乳のタンパク質を凝固させ、滑らかな絹ごし豆腐や豆腐脳を製造します。
安全で健康的：
グルコノデルタラクトンは天然に存在する物質であり、適量摂取しても体に悪影響はありません -8。GDLには抗酸化作用、抗菌作用、保存期間延長などの効果があることが研究で示されています。
自宅で滑らかな豆腐を作る方法（詳細な手順）
ステップ1：材料の準備
乾燥大豆：150g
水：1200ml（豆乳比1:8）
グルコノデルタラクトン：1袋（3g）
ステップ2：大豆の浸水
大豆を洗い、傷んだ豆や不純物を取り除く
3〜5倍の水を加えて浸水させる
浸水時間：夏は6〜8時間、冬は10〜12時間。大豆が完全に膨張し、豆の皮の内側をこすってわずかにへこむ程度が適当です。
ステップ3：豆乳の製造とろ過
浸水させた大豆に1200mlの水を加え、ブレンダーまたは豆乳メーカーで豆乳にする（数回に分けても可）
ガーゼまたはろ過布で豆乳をろ過し、おからを取り除く
できるだけ豆乳を絞り出し、おからは他の用途に取っておくことができます
ステップ4：豆乳の加熱
过滤后的生豆浆倒入锅中，大火煮沸
煮沸后转小火保持微沸3-5分钟，彻底消除大豆胰蛋白酶抑制物
注意不停搅拌，防止溢出或糊底
第五步：降温
关火后，让豆浆自然降温至80-90℃
豆浆表面会结一层豆皮，此时温度刚好
第六步：溶解内酯
取1袋（3g）葡萄糖酸内酯
用30-40ml温水（40℃以下）化开，搅拌至完全溶解无颗粒
第七步：混合凝固
将降温好的豆浆从30cm高处冲入内酯溶液中，形成涡流促进均匀混合
快速搅拌均匀（约10秒）
立即加盖，静置10-15分钟
第八步：保温成型
混合好的豆浆放入电饭煲保温状态，或放入预热好的锅中保温
保温温度保持在70-80℃，静置15-20分钟
豆浆凝固成豆腐脑后，可直接食用，也可压制豆腐
第九步：压制豆腐（可选）
准备模具，铺上纱布
将豆腐脑倒入模具中
ガーゼで包み、蓋をして重石をする
30-60分間プレスし、好みの固さに合わせて時間を調整します -2-6
固まった豆腐を取り出し、冷水に浸して形を整えます
作成のポイントまとめ：
豆乳と水の比率：1:8程度が適量です。薄すぎると固まりにくいです。
凝固剤の量：3g/1200ml豆乳（約1.5kg）、つまり豆乳1kgあたり2gの凝固剤を使用します。
混合温度：80-90℃が最適です。
保温温度：70-80℃で15-20分間保持します。
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