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穀物が人類文明の盛衰に影響を与えたと言われるのはなぜですか?
なぜ果物や肉ではなく穀物が最終的に人類の主食になったのでしょうか?
なぜ西洋人はパンを食べるのが好きで、中国人は蒸しパンを食べるのが好きなのですか？
なぜ今日の食べ物は以前ほど美味しくなくなったのでしょうか?
なぜ遺伝子組み換えは大きな社会的論争を引き起こすのでしょうか?
中国の食糧生産は14億人を養うことができるのか？
…
『穀物の物語』を読むと、一粒一粒に歴史が隠されていることがわかります！
Xu Guanhua、Xu Zhihong、Chen Wei、Jin Jianbin、Chen Shaopeng、Wu Ou の推薦者
18 年間の農村生活と 24 年間の産業活動に基づいて、国境を越えた作家が 4 年間を費やして、5 大陸を巻き込んだ 10,000 年にわたる穀物の歴史的進化と社会的変化を伝えます。この作品には、壮大な物語と繊細な洞察が含まれています。 。著者は古代から現代までを網羅し、多くの情報源から引用し、種、農業、食生活、戦争、経済情報を統合し、読者と大量の穀物の知識を共有しながら、人々の穀物に対する視野を広げ、知識を得ようとしています。魔法のシリアルを通して人類の連綿と続く歴史を垣間見ることができます。 |
簡単な紹介
穀物の栽培化は1万年前に始まりました。ユーラシア全土への穀物の広がりは、都市、国、文明の創造に役立ちました。気候変動による穀物収穫量の激減で多くの古代文明が衰退したとき、農耕に長けた中国文明は奇跡的に存続した。今日に至るまで、食糧安全保障は中国の最優先事項である。
穀物は大航海時代から世界中に広まりました。産業時代のトラクター、肥料、穀物先物によって、人類は初めて「マルサスの罠」から逃れることができましたが、その後、土壌劣化と化学汚染の問題も発生しました。過去 50 年間、穀物は世界貿易、バイオエネルギー、気候温暖化などの問題の主役となり、遺伝子組み換えは大きな社会的議論を引き起こしました...
『穀物の物語: 大国文明の生存規範を読み解く』は 4 部構成で、合計 16 章で構成されており、数千年にわたる世界的な視点から、人類の連綿と続く歴史を垣間見ることができます。魔法の穀物。
目次
序文: 穀物からみた人類の歴史 001 一粒の穀物と人類の1万年 第1章 穀物の起源と栽培化 003 草の種を食べる：人間の受動的選択 004 雑草から穀物への家畜化への道 014 農業：それは実際には間違いだったのでしょうか？ 019 2. 穀物が古代文明を生んだ 025 北緯30度：穀物の発祥の地 026 メソポタミア: 家畜種の楽園 029 古代エジプト王国: 怠惰な人々が土地を耕す 032 孤立したアメリカ文明 037 果てしない中国文明 039 3. 農産物の大規模な交流 052 アラブ帝国からコロンビア取引所まで 053 中国に定着した外来種 062 4. 穀物、気候、国家の栄枯盛衰 065 万里の長城と降水量400mmライン 066 気候変動と王朝交代 070 地球温暖化：中国は漢と唐の時代に戻る？ 073 第 2 部 穀物の世界旅行 第5章 米：アジアの愛 079 原産地をめぐる争い：中国かインドか？ 080 お米を心配する二人の皇帝 085 米と麦の争い 090 ハニの棚田から東北平野まで 096 第6章 小麦：世界を支配する主食 100 3人の祖先の「ハイブリッド」 101 石臼は小麦を「救う」 105 西洋パンVS中華まん 113 クッキー、パスタ、インスタントラーメンに関する楽しい事実 120 7. トウモロコシ：食卓の「見えない王様」 124 アメリカから世界へ 125 トウモロコシ、個体群、トラ 129 飼料、コークス、ガソリン 133 第 8 章 大豆：中国から世界への良い贈り物 137 国境を越えた物語 お米から豆腐まで 138 北東部の黒い土から米国のグレートプレーンズまで 143 世界的な視点から見た大豆ゲーム 150 8. ジャガイモ: ヨーロッパ産業革命の基礎 157 100周年のシンデレラ 158 悲劇的なアイルランドのジャガイモの流行 162 フライドポテトとポテトチップスに関するアメリカの興味深い事実 166 中華の食卓へどうぞ 168 第 3 部 工業化時代の穀物 第 10 章 米国はどのようにして農業大国になったのか? 175 南北戦争: 種の収集とシカゴ貿易委員会 176 「第一次世界大戦」、大恐慌、そして黒い嵐 181 「第二次世界大戦」と冷戦時代の大国間ゲーム 186 米国農業の競争力 190 11. 疲れた大地 192 フランクリンの東アジアへの旅 193 黒土と耕作地の「ジャイアントパンダ」 196 食品の安全に影響を与える土壌汚染 202 素晴らしいトラクター 206 12. 「間違った」化学農業 210 ペルーの「グアノ経済」 211 空気をパンに変える 214 ありがたくない農薬 220 なぜ最近の食べ物は昔ほど美味しくなくなったのでしょうか？ 222 13. 穀物産業の全景 225 全体的な状況を計画しない人は、1 つの領域について計画を立てることはできません。 226 穀物産業には投資する価値があるのでしょうか? 231 将来、誰がその土地を耕作するのでしょうか？ 236 パート 4: 大国の穀倉地帯 国の礎石 第14章 飢餓：人類を覆う千年の呪い 241 マルサスの人口理論 242 清朝時代の現代飢餓のサンプル 243 現代の飢餓のアフリカのサンプル 245 人工穀物と人工肉 250 第15章 中国は何人を養うことができるのか？ 252 中国の人口：3,000万人から14億人へ 252 食糧配給制から肥満国家へ 255 主要国の農業資源の比較 259 誰が中国を養うのか？ 263 ヒマラヤに穴が開いた？ 266 16. 人類を救う「緑の革命」 271 メンデル、ルイセンコ、そして DNA 二重らせん 272 なぜ農家は自分の種子をもう保存しないのでしょうか? 275 交雑からトランスジェニックまで：希望と呪い 280 終末の種子バンクと生物多様性 290 結論：田舎の遠い記憶 295 主な参考文献 301 追記 321 |
メディアのコメント
食は国民にとって第一であり、食は国の基盤です。 「シリアルの物語」では、読者はシリアルの過去、現在、未来について詳しく知ることができます。現在、中国は14億人を養わなければならず、資源不足と環境制約による現実のプレッシャーに直面しており、食糧問題を解決するには科学技術の進歩にさらに依存する必要があり、私たち全員の協力が必要です。
徐冠華氏、中国科学院院士、資源リモートセンシング科学者、元科学技術省大臣
穀物は単に畑に生える植物であるだけでなく、地球上の人類の主な食糧であり、人類の農業文明の基礎を築いています。 『穀物の物語』は豊富な史料を収集し、種、農業、歴史、経済、食生活、生活を統合し、農業の変遷と発展とともに過去1万年の人類の歴史を概説するAにふさわしい本です。一般向けの一般的な読み物として最適です。
徐志紅、中国科学院学者、植物学者、北京大学元学長
崔凱は書斎に留まる学者ではなく、農村生活と産業実践の豊富な経験を持ち、広い視野と自由闊達な文体で穀物の厚みについて書いています。内容は物語や散文を読んでいるような感じでとても面白いです。
チェン・ウェイ 中国工程院院士、食品科学者、江南大学学長
『穀物の物語』からは、学者の探求、実践者の思考、農家の子供たちの記憶が生身で、写真と文章で描かれており、まるで温かいドキュメンタリーのようでユニークです。
ジン・ジャンビン 清華大学ジャーナリズム・コミュニケーション学部教授
Joyvio Group を設立したとき、Cui Kai と私は農業について徹底的に話し合いました。農業は使命感を持った産業であり、呼吸する作物に関しては、伝統的な農業では気候、土壌、品種に注意が払われますが、現代の農業では技術、ブランド、管理、持続可能な開発にも細心の注意が払われます。 10年間「農業」を続けてきた私は、『穀物の物語』に共鳴を感じます。
チェン・シャオペン レジェンドホールディングス上級副社長、Joyvioグループ会長
この本『穀物の物語』は、まるで清らかな湧き水がゴロゴロと前に流れ出ているかのように読めます。穀物を主人公にした人類の歴史は複雑で壮大なものと想像されますが、崔凱先生はそれをわかりやすく、生き生きと自然に解説してくださって、とても興味深いです。一気に読んでとても楽しめました。
呉 Ouguoke.com副編集長、中国大衆科学作家協会副事務局長
| ブランド | I READING |
| ブランドテリトリー | 中国 |
| 正味内容 | 200g |
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