編集者の選択
がん患者のための食事ケアを完全網羅した一冊！
化学療法と回復期間のためのレシピ。
簡単な紹介
がん患者のための食事ケアを完全網羅した一冊！
がん患者は何を正しく食べるべきでしょうか?
特に人気の「7色食事療法」を導入し、7色の原理に基づいてより多くの植物栄養素を摂取できるようメニューを簡単に変更することができ、何を食べて何を食べてはいけないのか迷うことがなくなりました。
約60種類の「朝食・昼食・夕食のレシピ実演」を特別に提供し、季節の変化に合わせて、患者様がご自身のニーズに合わせて適切なレシピを選択できるほか、主食の置き換えや、同じ属性のレシピの変更・交換も可能です。体力や免疫力を補う非主食代替品。
化学療法中にカロリーと食欲を増やすにはどうすればよいですか?
20品近くの「おやつと健康茶レシピ」を提供。各スナックのレシピには 100 ～ 300 kcal の異なるカロリーが含まれており、3 回の食事に加えてカロリー補給として使用できます。
著者について
Zhang Jinjian 氏、現在: 国立台湾大学医学部外科教授、国立台湾大学病院外科主任医師、乳がん予防財団理事長。
主な経歴：台湾外科協会会長、台湾消化器外科協会会長、国立台湾大学病院外科部長。
主な学歴：国立台湾大学医学部臨床医学研究所博士号取得。
専門分野：一般外科（乳腺外科、大腸外科）、腫瘍免疫学。
関連著作：『乳房の医学』『乳房の美しさと哀しみ』『生涯の栄養ルール』『乳房の診断・治療・ケア完全書』など。
目次
【おすすめ序文】がんを予防・克服するための健康本
【著者のまえがき 1】 正しく食べてがんと闘いましょう！
【著者のはしがき２】 食事は一番の薬です
【本書の使い方】＆【本書の特徴】
PART 1医師に聞く
がんについて学ぶ
がん治療と副作用
愛する人ががん治療で苦しんでいるとき、私たちはどのように彼の世話をし、慰めてあげるべきでしょうか。
パート 2 栄養士に相談する
化学療法中に効果のある抗がん食品にはどのようなものがありますか?
化学療法中の正しい食事方法は何ですか?
化学療法により不快感が生じた場合、食事を調整するにはどうすればよいですか?
化学療法中の食事管理
【コラム】発がん性のある危険な食品
PART 3ヘルシーキッチン
化学療法中の食事の準備
7色の抗がん成分を配合した化学療法補助食
化学療法食をサポートする32種類の漢方薬素材
化学療法食を助ける15の調味料
素晴らしい本の抜粋
PART 1医師に聞く
がんについて学ぶ
がんはすでに人々が罹患する最も一般的な病気の 1 つです。台湾では毎分 1 人ががんと診断され、3 人に 1 人ががんを発症しています。 1982 年以来、がんは台湾の死因のトップ 10 に入っています。
「がん」とは何ですか？
がんについて話すとき、ほとんどの人は肺がん、肝臓がん、胃がん、乳がん、結腸直腸がんなど、がんの影響を受ける臓器に応じてがんを分類します。実際、臓器の分類に加えて、がんは罹患組織に基づいて 4 つの主要なカテゴリに単純に分類することもできます。
癌腫: 上皮細胞で構成される悪性腫瘍。ほとんどの癌 (80% ～ 90%) がこのカテゴリに分類されます。
肉腫: 骨、軟骨、筋肉、結合組織、または血管から発生します。
序文/序文
私は30年以上、がん、特に乳がん、大腸がんの診断と治療に携わってきましたが、病棟でも外来でも、治療中に食事の問題を抱えているがん患者さんによく遭遇し、いつも頭を悩ませてきました。がん患者さん自身やそのご家族、また治療中の食事に関する副作用（吐き気、嘔吐、下痢、口内炎、歯肉や喉の痛みなど）はすべて食事困難を引き起こし、がん患者さん自身も栄養状態が悪化する可能性があります。非常に短期間に急激に体重が減少し、免疫力が低下するという症状が患者によく見られます。
こうした不利な状況により、患者は治療を中止したり断念したりすることが多く、民間療法を誤って信じ込み、成分不明の食べ物や薬を過剰に摂取する患者もいます。栄養を摂取すると、より多くのがん細胞が増殖します。」神話、詳細
